鱼香茄子的做法（青椒）
【鱼香茄子的做法（青椒）】怎么做鱼香茄子好吃？学做鱼香茄子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鱼香茄子 。
本食谱来自【家乐美食小站】老师分享的鱼香茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
不管什么菜品 ， 只要一挂上“鱼香”的名头 ， 好像就是美味的保证 。只有咱老祖宗有这样的智慧 ， 不用鱼而得其味 ， 用鱼香的味道融合了茄子的软滑 ， 再配上一碗香喷喷的米饭 ， 怎能不让人大快朵颐 ， 大呼过瘾？当我告诉你 ， 还有能让它更好吃的秘密的时候 ， 你可别太惊讶 ， 就是这么难以置信 ， 你也快来试一试吧！
做鱼香茄子所需食材：主料：茄子1斤 ， 青椒1个
辅料：四川泡椒碎20克 ， 葱末5克 ， 姜末5克 ， 蒜末5克 ， 家乐鸡精1茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 白醋1汤匙 ， 白砂糖2茶匙 ， 水淀粉1汤匙 ， 油适量
鱼香茄子的做法步骤：1. 准备食材
2. 将茄子洗净 ， 切成粗条 ， 青椒去蒂去籽洗净 ， 切成粗条备用 。
3. 将家乐鸡精、生抽、白醋、白砂糖和水淀粉调匀制成鱼香调味汁 。
4. 锅中放适量油 ， 将茄子放入炒至熟软后盛出备用 。
5. 锅中留少许油 ， 爆香葱姜蒜末后 ， 将泡椒碎放入炒香 。
6. 放入茄子和青椒翻炒均匀 。
7. 淋入调味汁 ， 裹匀出香味即可 。放入家乐鸡精 ， 让这份鱼香茄子吃起来不仅酸甜适口 ， 更具鲜香回味 。
8.
温馨提示：1.茄子比较吸油 ， 刚入锅时 ， 会吸收大量的油分 ， 但随着它变软变熟 ， 油就会慢慢从茄子中渗出来 ， 所以起初不必加太多的油 ， 否则就太油腻了 。2.家乐鸡精的加入 ， 构成了鱼香茄子的重要一环 ， 具有提鲜的作用 ， 在临出锅前加进去 ， 带来鲜香的口感和清香回甘的体验 。
大家在烹饪鱼香茄子的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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