泰式咖哩虾的做法（东南亚菜）
泰式咖哩虾的功效与作用：增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”
泰式咖哩虾的食材和调料：虾白菜蒜末香菜生抽米醋糖盐淀粉鸡精蚝油
教您泰式咖哩虾的家常做法 ， 泰式咖哩虾怎么做好吃1.虾洗净 ， 从背上剖一刀 ， 去掉虾线
2.淀粉少许 ， 两三勺足矣 ， 倒在虾中拌匀
3.碗中放两大勺泰式甜辣酱、适量盐、两大勺醋拌匀 。大勺就是指那种底面平平的汤匙哈 。这步你可以尝下味道
4.锅中入油 ， 七八成热时 ， 入虾炸 。因为虾已经剖开 ， 非常好熟 ， 一两分钟后颜色变红了即可 。滤油待用
5.锅中再入少许油 ， 六成热入蒜末炒香炒干 。这里火不要大 ， 要不就糊啦
6.锅中倒入5 ， 翻匀 。火还是不要大哈
7.把虾倒入锅中翻炒 ， 当虾都包裹上浆后 ， 加入咖哩粉 ， 翻匀就可以出锅啦
8.装盘时可以撒些芝麻 ， 很提香的 ， 不过好像就不那么“泰式”了哈
小贴士虾在处理好之后最好用厨房纸吸干再放淀粉 ， 这样下油锅时油就不会乱溅了 。我就是吃了这个亏 ， 手被一滴油烫着了 ， 蛮疼的 。
虾一定要炸到位 ， 不脆不好吃 。其实只要看到虾变红变干即可 ， 炸过了也不行 ， 虾肉就不嫩啦 。
泰式甜辣酱 ， 李锦记的就不错 。这个调料不能省 ， 可是这道菜的精华啊 ， 味道很独特 。
关于咖哩粉的用量 ， 我建议一点就好 。这样是只闻其香 ， 不见其味啊 ， 很微妙的感觉 。当然如果特别喜欢咖哩的味道呢 ， 当然可以多放一些 。
【泰式咖哩虾的做法（东南亚菜）】
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