凤裙争鲜的做法（苏菜）
凤裙争鲜的做法简单是苏菜菜谱的常见菜，不一定要看凤裙争鲜视频才能学会，但怎么做凤裙争鲜最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道凤裙争鲜吧 。
菜系及功效：苏菜
凤裙争鲜的制作材料：主料：甲鱼裙边400克,鸡翅12个(取翅根一节),水发鱼翅300克,葱结,姜片各10克,绍酒10克,精盐6克,鸡场500克,白胡椒粉,湿淀粉,味精,猪油各适量 。
教您凤裙争鲜怎么做，如何做凤裙争鲜才好吃1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时 。
【凤裙争鲜的做法（苏菜）】2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐 。随后将鱼翅酿入鸡翅内 。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟 。
3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉 。
接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成 。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀 。
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