糖醋虾丸的做法（鲁菜）
糖醋虾丸的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做糖醋虾丸最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道糖醋虾丸吧
菜系及功效：鲁菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炸烹
糖醋虾丸的制作材料：主料：虾仁250克,猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋300克,豌豆20克,木耳(水发)30克
调料：淀粉(豌豆)50克,大葱25克,姜25克,白砂糖30克,醋15克,酱油15克,植物油30克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克
糖醋虾丸的特色：色泽金红，虾丸香酥，甜酸可口 。
【糖醋虾丸的做法（鲁菜）】糖醋虾丸的做法：1.虾仁剁成泥蓉状；葱姜洗净切成末；肥肉剁成肉末 。
2.虾蓉加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、葱姜末、盐、料酒调匀，下成直径2厘米的丸子，放植物油中炸熟呈金黄色 。
3.勺内加底油烧热，放入葱姜末烹出香味，即加放高汤和酱油、白糖、醋，放入豌豆、木耳烧开，急火爆起浓芡，淋热油倒入虾丸颠翻几下盛盘 。
糖醋虾丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克 。
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