东北酸菜腌制多长时间 不能少于这个天数
1、腌制的酸菜 ， 最好过一个月食用是比较安全的稳妥的 。
【东北酸菜腌制多长时间 不能少于这个天数】2、蔬菜刚腌的时候亚硝酸盐的含量会不断增长 ， 第一个星期 ， 酸菜中的亚硝酸盐含量最高；10天后 ， 一般开始下降；20天后 ， 基本消失 。
3、大量亚硝酸盐可使人直接中毒 ， 而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐 。亚硝酸盐与人体血液作用 ， 形成高铁血红蛋白 ， 从而使血液失去携氧功能 ， 使人缺氧中毒 ， 轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫 ， 重者神志不清、抽搐、呼吸急促 ， 抢救不及时可危及生命 。
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