鸭肉的美容作用与功效_女人鸭肉的美容吃法与做法
食材性情概述
【鸭肉的美容作用与功效_女人鸭肉的美容吃法与做法】鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳的作用 。据《本草纲目》记载，鸭肉还有养颜滋阴、调理脏腑的作用 。
美容作用功效及科学依据
鸭肉的营养价值很高，可食部分中的蛋白质含量约6%~25%，比畜肉含量高得多 。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮 。食用鸭肉的美容效果也不简单：(1)有助于减肥鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%；比鸡肉高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中 。鸭肉中含有的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35度，易于消化、(2)滋阴养颜鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类 。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6~8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90~400微克 。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用 。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成 。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用 。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量大 。
鸭肉还含有约0.8%~1.5%的无机物 。与畜肉不同的是，鸭肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克钾 。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素 。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果 。
美容的方法
火腿炖老鸭
功效：滋阴养颜 。
材料：净光鸭，香菇，金华火腿，葱，姜，盐，料酒，白糖，鸡精，食用油 。
做法：葱、姜洗净分别切成段和片，鸭子、火腿切成块 。坐锅点火放入油，油温6成热，放人葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加人料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可 。
火腿还具有益肾、补脾、开胃、充精髓、补气血等功效 。但取用要适量，多则过咸 。
啤酒鸭
功效：消炎抗衰 。
材料：鲜鸭半只，啤酒一瓶，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，葱 。
做法：将鸭子切好，把生姜切成片、葱切成段 。放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样就不会肥了 。再把切好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，然后，往锅子倒人啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角、桂皮、花椒各少许(看个人口味)，盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了 。
当然，爱吃辣椒的人，还可在焖时放入一些红辣椒丝 。
4温馨提示
俏冤家：鸭肉反木耳、胡桃；也不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻 。
不适宜人群：阴气不足者 。
操作提示：烹调时，加人少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤 。
趣味链接
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意 。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，并称之为“昭君鸭”，一直流传至今 。
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