轻乳酪蛋糕的做法（法国菜谱）
轻乳酪蛋糕的食材和调料：【轻乳酪蛋糕的做法（法国菜谱）】奶油奶酪100g黄油30克牛奶70g鸡蛋3个（分蛋白组、蛋黄组）低粉20g糖40g柠檬汁几滴
教您轻乳酪蛋糕的家常做法，轻乳酪蛋糕怎么做好吃1.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状
2.黄油加热融化成液态
3.搅拌均匀
4.分多次加入融化的黄油
5.牛奶加热（牛奶凉的话不易搅拌均匀），分多次加入到奶油奶酪中，搅拌均匀
6.搅拌均匀
7.蛋黄逐个加入到奶酪糊中
8.筛入低筋面粉，搅拌均匀
9.蛋清组：分三次加入白糖
10.用电动打蛋器打至湿性发泡即可 。湿性发泡即出现小弯钩
11.湿性发泡的状态
12.分两次将蛋白舀入蛋黄糊中
13.不规则方向搅拌均匀
14.最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中
15.搅拌均匀
16.我用的是硬模不沾的模具，我用黄油块在里面抹了一遍（为了脱模方便）
17.将面糊倒入模具中 。如果你用的是活底模具，你要用锡纸将底包好，四周抹黄油 。将模具震动几下，使起泡震出
18.放入烤盘，烤盘内倒入清水 。烤箱预热，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟（根据自己烤箱调整）
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