鸡蛋炒豆腐的家常做法 鸡蛋炒豆腐的家常做法介绍
【鸡蛋炒豆腐的家常做法 鸡蛋炒豆腐的家常做法介绍】1、豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克、猪油50克 。
2、将豆腐切成丁 ， 放入沸水中氽一下 ， 捞出 ， 滤干水分 。
3、鸡蛋打散 ， 加入料酒 ， 精盐 ， 味精搅匀 。
4、专用器皿中放入猪油 ， 加盖 ， 用高段加热3分钟 ， 取出 ， 倒入鸡蛋液 ， 加盖 ， 用高段加热2分钟 ， 取出后铲起 。
5、专用器皿内放入高汤 ， 豆腐 ， 料酒 ， 精盐 ， 味精 ， 加盖 ， 用高段加热7分钟烧至豆腐入味 ， 汤汁稠浓 。
6、取出 ， 加入调好的蛋液 ， 葱花拌匀 ， 加盖 ， 再用高段加热2分钟即成 。
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