地锅鸡的做法（老年菜谱）
地锅鸡的做法简单是老年人食谱的常见菜 ， 不一定要看地锅鸡视频才能学会 ， 但怎么做地锅鸡最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道地锅鸡吧 。
菜系及功效：家常菜谱 老年人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味工艺：焖
地锅鸡的制作材料：主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克
教您地锅鸡怎么做 ， 如何做地锅鸡才好吃1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀 ， 直到鸡块都被面粉裹住；
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒 ， 然后把鸡块到锅里煸炒 ， 直到炒成金黄色；
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;
5. 然后面粉加水和好 ， 和面一定要注意不要硬 ， 若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉 ， 喜欢硬一点的就多揉几下 ， 等锅里开了 ， 就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围 ， 记得饼的下部分要在菜水了;
6.先大火烧开 ， 再小火焖 ， 至熟 ， 就可以了 。
地锅鸡的制作要诀：1. 这么做的鸡很嫩 ， 又保住了鸡特有的香味；
【地锅鸡的做法（老年菜谱）】2. 没有鸡 ， 就只用茄子也可以 ， 那样就成了地锅茄子拉
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