瓜子 葵花籽有什么好处？葵花籽的营养价值
葵花籽 ， 即向日葵的果实 ， 俗名瓜子 ， 又名朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子 ， 是菊科向日葵属一年生草本植物的果实 ， 可供食用和油用 。葵花籽富含不饱和脂肪酸 ， 多种维生素和微量元素 ， 与许多果仁食品相比 ， 葵仁的蛋白质含量较高 ， 热量又较低 ， 而且不含胆固醇 ， 加上其味道可口 ， 因而成为一种非常受人们喜欢的健康营养食品和食用油源 。
葵花籽有什么好处？葵花籽（瓜子）的营养价值
葵花籽的营养价值
葵花籽中含有大量的食用纤维 ， 能降低结肠癌的发病率 。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能 ， 预防高血压非常有益 ， 葵花籽中所含植物固醇和磷脂 ， 能够抑制人体内胆固醇的合成 ， 防止血浆胆固醇过多 ， 可防止动脉硬化 。葵花籽又有综合性的抗癌作用 ， 对增进营养 ， 健身防病 ， 防癌抗癌都有积极作用 。现代研究发现 ， 葵花籽中含的维生素B3 ， 有调节脑细胞代谢 ， 改善其抑制机能的作用 ， 故可用于催眠 。
葵花籽仁的亚油酸含量很高 。这是一种对人体非常重要的脂肪酸 ， 有助于降低人体的血液胆固醇水平 。人体不能自行产生亚油酸 ， 一般只能从食物中摄取 。葵仁就是这种营养万分的很好来源 。葵仁富含维生素E及精氨酸 ， 对维护性机能和精子的质量有益 ， 提高人体免疫功能 。
葵花籽的营养成分
每100克葵花籽含热量597千卡 ， 蛋白质23.9克 ， 脂肪49.9克 ， 碳水化合物13克 ， 钙72毫克 ， 铁5.7毫克 ， 磷238毫克 ， 钾562毫克 ， 钠5 。5毫克 ， 铜2.51毫克 ， 镁264毫克 ， 锌6.03毫克 ， 硒1.21微克 ， 维生素A5微克 ， 维生素B1 0.36毫克 ， 维生素B2 0.2毫克 ， 维生素E34.53毫克 ， 胡萝卜素0.03毫克 ， 叶酸280微克 ， 烟酸4.8毫克 。
葵花籽的营养分析
①、葵花籽含脂肪可达50%左右 ， 其中主要为不饱和脂肪 ， 而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70% ， 有助于降低人体的血液胆固醇水平 ， 有益于保护心血管健康 。
②、除富含不饱和脂肪酸外 ， 葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分 。丰富的铁、锌、钾 ， 镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用 。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源 ， 据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E 。
③、美国生物学、医学的专家们 ， 对葵花子的医疗作用进行了研究 ， 证实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病 ， 还能增强人的记忆力 。对安定情绪、防止细胞衰老 ， 预防成人疾病都有好处 。
④、葵花子对癌症、高血压、心脏病、缺铁性贫血等也有一定的疗效 。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明 ， 食用纤维可以降低结肠癌的发病率 。
⑤、葵花籽当中有大量的食用纤维 ， 每7克的葵花籽当中就含有1克 ， 比苹果的食用纤维含量比例高得多 。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍 。
⑥、另外还有一点 ， 就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸 。精氨酸是制造精液不可缺少的成分 。因此 ， 处在生育期的男人 ， 每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的 。
【瓜子 葵花籽有什么好处？葵花籽的营养价值】 ⑦、据分析 ， 葵花子种仁的蛋白质含量为30% ， 可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相比；各类糖的含量为12%；脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂 ， 因为它含有的不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占55%；钾、钙、磷、铁、镁也十分丰富 ， 尤其是钾的含量较高 ， 每100克含钾量达920毫克；还含有维生素A、B1、B2；每15克就含维生素E31毫克；最贵重的是葵花子中的油 ， 种仁含油率为50%-55% ， 已成为仅次于大豆位居第二的油料作物 。
⑧、采用低温榨油先进技术 ， 将葵花子加工成蛋白粉 ， 可供食用 。这种蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收 。用这种蛋白粉可制成滋养面包、人造肉、香肠、罐头等保健食品 。
⑨、葵花籽是人们生活中离不开的一种经济作物 ， 用它制成的葵花油 ， 能降低人体血液中的胆固醇量 。
葵花籽的食用禁忌
葵花籽不宜多吃 ， 吃时最好用手剥皮 。因为用牙嗑 ， 容易使舌头、口角糜烂 ， 还会在吐壳时将大量津液吐掉 ， 使味觉迟钝、食欲减少 ， 甚至引起胃痉挛 。津液有助于清除口腔食物残渣 ， 减少细菌繁殖和发酵 ， 并能保护口腔黏膜 。据测定 ， 每天嗑250克葵花子 ， 就会失掉2500克津液 。难怪人们嗑葵花子后 ， 总是感到口干舌燥 。另外 ， 患有肝炎的病人 ， 最好不要嗑葵花子 ， 因为它会损伤肝脏 ， 引起肝硬化 。食可而止：每次80克左右为宜 。食事求适：大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液 ， 久而久之会影响人的口腔健康 ， 甚至影响消化 。瓜子儿一次不宜吃得太多 ， 以免上火、口舌生疮 。
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