女人吃银耳的好处与禁忌_女人吃银耳的作用功效
别名：
白木耳，雪耳 。
性味：
性平，味甘 。
功效：
滋阴降火，益气和血，润肺生津 。h：
适应症：
月经不调，更年期综合征，产后病后体虚，慢性支气管炎，肺心病，高血压，血管硬化，慢性肾炎，体虚便秘，肺热咳嗽，肺结核，咯血，鼻出血，心烦内躁，癌症 。
药理作用：
银耳的药理作用，历代医家多有论述 。《卫生简讯》：“生津润肺，益气治血，补脑强心，能清肺热，益胃阴，滋肾燥 。治肺热干咳，久嗽喉痹，痰中带血，胁疼，肺痈肺痨，胃肠热，便干下血，月经不调 。”《本草问答》：“治肺热肺燥，干咳痰嗽.，衄血，咯血，痰中带血 。”
女人吃的好处：
银耳为银耳科植物的子实体，寄生于腐朽的树木上 。因其色白如银，状似人耳，故得此名 。
银耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、植物胶质、银耳多糖类物质、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钠等多种成分 。
银耳以黄白色、朵大、肉厚者为佳，是一种很珍贵的食药两用真菌 。历来与熊掌、人参、冬虫夏草、猴头、燕窝等一同被誉为“山珍” 。
银耳滋阴清热的作用较强，故更年期综合征伴有心烦急躁、多梦失眠、手足心热、潮热汗出时食之有治疗的功效 。此外，血热之月经量多，阴虚血热之月经先期，血热淤结之痛经，肾阴虚之带下，血热之胎动不安，肾阴虚之女子性冷淡诸症患者，均宜食用银耳作为辅助治疗之用 。作为一种珍贵的滋补性食物和名贵的中药，银耳不但适用于老弱妇孺、病后体虚者，而且对高血压、动脉硬化等患者亦具有保健食疗的价值 。
银耳中的多糖类物质可促进人体淋巴细胞的转化，提高机体的免疫功能，对多种肿瘤细胞有较强的抑制作用，因而适宜癌症患者食用 。
银耳有润肺益气的作用，因此各种慢性肺部疾病如肺结核、慢性支气管炎、肺心病、肺热咳嗽患者，均宜作为补益食疗之品 。此外，燥咳无痰、咽喉干燥、声音嘶哑者食用银耳，也有较好的治疗效果 。
银耳还具有润泽皮肤，对皮肤角质有着良好的滋养保护和延缓衰老的作用 。经常食用银耳，可使皮肤白皙细嫩、柔软而富有弹性，老年人皮肤干燥常引起瘙痒，此时应食用银耳以改善症状 。
温馨提示与禁忌：
气虚出血者，风寒咳嗽者，以及外感初起口干症者，均应忌食银耳 。
食疗小处方：
①更年期女性若有心烦失眠、面部潮热汗出症状时，可取银耳10克，百合30克，上笼蒸熟，加糖少许拌匀食用 。
②取水发银耳30克，瘦猪肉100克，调料适量，加水煮汤食用，每日1剂，连服10~15天，适宜产后、病后体虚者 。
③月经不调、更年期综合征、高血压、肺结核患者，可取银耳10克，莲子15克，赤小豆9克，冰糖30克，蒸熟食用，每日1剂，连服7~10天 。
特别推荐：
牡丹银耳
用料：银耳150克，豆腐100克，香菜叶10克，盐10克，黄豆芽汤200克，火腿末少许，味精少许，粉芡适量 。
制法：
①先将银耳用温水泡开，摘去根，除去杂质，洗净后均匀地摆放在盘里 。
②豆腐捣碎成泥，加入盐、味精、粉芡调匀 。
③用调羹匙1个，里边抹入大油，将豆腐泥均匀地装在里面，上边再撒上火腿末、香菜叶，上蒸笼5分钟取出，均匀地摆在装银耳的盘子里 。④锅放火上，下人黄豆芽汤、盐，烧沸后加入昧精，勾人流水芡，浇在牡丹银耳上边即可食用 。
说明：豆腐性凉，味甘，功能益气和中，清热解毒，生津润燥，与银耳合食，可奏滋阴润燥，清热降火之效 。适宜更年期综合征、产后体虚及一切热证女性患者食用 。
绣球银耳
用料：水银耳100克，鸡肉糊250克，豌豆苗、火腿丝、笋丝、香菇丝共20克，料酒10克，味精2克，精盐4克，大油20克，清汤1000克 。制法：
①银耳切成丝，火腿、冬笋、香菇均切成1.3厘米长的细丝，放在盘内掺匀 。
②将打好的鸡肉糊用手挤成核桃大的球，放到银耳丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝上粘匀滚成绣球形，上笼蒸6分钟取出，顺入海碗内 。
③锅放火上添入清汤，下人调料，汤沸放味精，冲入海碗内，撒人豌豆苗即成 。
说明：鸡肉性温，味甘咸，功能温中益气，补精添髓，与银耳合食，适宜更年期综合征，月经不调诸症女性 。
雪花银耳
用料：干银耳25克，鸡蛋清150克，冰糖150克 。
制法：
①将干银耳放人碗内，用温水泡发，待银耳已胀足，择洗干净后，放人大碗内，加入开水500克，上笼屉用旺火蒸15分钟 。
②将鸡蛋清放入汤盆内，用竹筷3根，使劲朝一个方向搅打，直打至竹筷能直立于鸡蛋清中即好 。
③将炒锅上火，加入开水750克，再加人冰糖和蒸好的银耳，烧开后，撇去浮沫，加入打好的鸡蛋清，用手勺划开，立即出锅，倒入大碗内即成 。
【女人吃银耳的好处与禁忌_女人吃银耳的作用功效】说明：鸡蛋清性凉，味甘，功能润肺利咽，清热解毒；冰糖性平，味甘，功能补中益气，和胃润肺，止咳化痰，清热生津，降浊解毒 。本汤清热润燥作用较强，适宜更年期综合征伴心烦内躁、心悸、潮热汗出者食用 。
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