芦笋拌海参的做法（海鲜菜谱）
工艺：拌
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<5分钟
“推荐一道自己非常喜欢的菜，蒜蓉芦笋拌海参，跟我一样喜欢清淡口味：菜的筒子们一定要学起来，做法极其简单，还不失华丽和心意，这还是一道对咳嗽和秋燥具有食疗作用的菜 。”
主料芦笋300克
海参5个
调料食盐1茶匙
葱5克
姜2片
蒜5克
橄榄油2汤匙
黑胡椒少许
白糖1/3茶匙
教您芦笋拌海参的家常做法，芦笋拌海参怎么做好吃1.芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片
2.海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用
3.水中添加1/2茶匙盐和几滴橄榄油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用
4.另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用
5.焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、1/2茶匙盐和白糖拌匀
6.起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可
芦笋拌海参烹饪技巧：1、海参选用的即食海参，这种海参已经处理，无需长时间高温烹饪，否则营养价值会降低；
2、选用水发海参也可 。
营养功效
【芦笋拌海参的做法（海鲜菜谱）】芦笋性味苦甘微温，入肺经 。有润肺镇咳，祛痰杀虫作用 。海参有补肾益精，壮阳固涩，养血润燥作用 。二物配合做菜，既能润肺镇咳、祛痰、润燥，又能补肾益精、壮阳固涩 。既能降低血清胆固醇，对髙脂血症有治疗作用，又能抗凝血 。
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