小麻辣烧带鱼的做法（海鲜菜谱）
工艺：烧
难度：初中水平
人数：2人份
口味：麻辣味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<30分钟
“用点儿心思，稍稍烹制一番，譬如加点儿微微麻辣的味道，用酱油轻轻一烧，就能让简单的家常菜式变得有滋有味、大受欢迎，即使端上节日餐桌也不逊色 。”
主料带鱼2条
辅料小麦面粉适量
调料食盐1/2茶匙
姜1小块
蒜2瓣
花椒1茶匙
料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
辣椒(红，尖，干)4个
细香葱1根
大葱1小段
白糖1茶匙
植物油适量
教您小麻辣烧带鱼的家常做法，小麻辣烧带鱼怎么做好吃1.带鱼治净，剪成段儿，加入适量盐、料酒和葱姜片，抓匀腌制30分钟
2.细香葱切葱花，分成2份，姜蒜切片，干红辣椒和花椒擦拭干净备用，料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗，调成味汁备用
3.腌好的带鱼捡取葱姜，均匀裹上一层干面粉
4.热锅中加入适量植物油，烧至6、7成热时，将带鱼块儿抖去多余的面粉，下入油锅
5.炸至两面金黄色
6.捞出沥油备用
7.锅中留底油少许，下入一半葱花和姜蒜片儿，小火爆出香味儿
8.下入干红辣椒和花椒，继续煸炒至辣椒呈深枣红色
9.下入带鱼，并同时烹入调味汁
10.颠翻均匀
11.加入适量开水，没过鱼块儿1/3左右即可，转大火烧开
12.汤汁浓稠将近时，撒上另一半葱花，出锅即可
【小麻辣烧带鱼的做法（海鲜菜谱）】
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