花椒盐焗虾的做法（海鲜菜谱）
工艺：焗
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
【花椒盐焗虾的做法（海鲜菜谱）】准备时间：15分钟
烹饪时间：<15分钟
“每年中秋之前，家里总是要屯上大量的养殖虾、海虾储存着，以保证这一冬直到转年鲜虾上市都不会断顿 。回家就着鲜亮做了这道花椒盐焗虾，短短几分钟，鲜香肉美的原始滋味就做得了 。”
主料虾9只
调料花椒1小把
粗盐100克
教您花椒盐焗虾的家常做法，花椒盐焗虾怎么做好吃1.鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须
2.用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来，有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可
3.将粗盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中(铸铁锅，厚底不锈钢锅，不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做)
4.大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火
5.然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上
6.盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音
7.3分钟后，把盖子打开，此时虾身已经变成红色，用铲子将虾和盐搅拌一下，不要盖盖子，继续焗2分钟，让水汽跑光即可
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