杨陵蘸水面的做法（西红柿）
杨陵蘸水面的主料：扯面(适量)西红柿(2个)鸡蛋(2个)芹菜苗(1把)虾皮(一撮)杨陵蘸水面的调料：大蒜(1头)生姜(3片)小葱(3根)酱油(2勺)盐(2小勺)鸡精(1小勺)油泼辣子(适量)做杨陵蘸水面所需厨具：炒锅杨陵蘸水面的做法图解步骤
1.1.蒜切成蒜末，加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟，听见呲呲的声音 。
2.2.鸡蛋里加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用 。
【杨陵蘸水面的做法（西红柿）】
3.3.锅里倒一点油，把葱段炒熟备用 。
4.4.锅里到一点油，放入姜片炒香，再倒入西红柿块翻炒 。汁就好了 。
5.5.放入虾皮，加盐，鸡精，酱油 。
6.6.翻炒一会加入高汤开中火 。
7.7.煮开后，加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了 。
8.8.扯面和芹菜苗一起下锅煮，捞起来后放热水里，这样不会粘 。吃的时候分2个碗，一个碗盛面，一个碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己喜好加上油泼辣子 。吃的时候把面一根根挑到汤汁里蘸着吃 。
小窍门：小贴士：
1.最好用高汤，如果没有，开水也可以代替，里面加点大料，香叶，小茴香，八角之类的（一点就行） 。
2.西红柿可以切块，也可以炒成西红柿酱，个人喜欢块，吃到嘴里还有西红柿的原味酸酸的 。
3.最后的油泼辣子根据自己喜好，我觉得放了更好吃，蒜蓉可以多放点味道更好 。
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