香槟粉丝必知：常见香槟类型
香槟酒果香四溢 ， 口味多样 ， 更是广受大型宴会和活动的青睐 ， 香槟酒的粉丝们了解香槟的类型吗？了解各类香槟的特点吗？
无年份香槟(NV或Non-Vintage ， 传统型)
较经典的香槟是非年份香槟 。这种起泡酒用多个不同年份的不同品种酒调配而成 。这样做的目的就是使每一年的葡萄酒能够具有稳定的品质 。此种香槟至少要熟成1.5年 。
年份香槟(Vintage ， 传统型)
在过去的60年中 ， 该地区共出产46个年份香槟 。这些香槟在上市前至少要熟成3年 。
特酿香槟(Cuveedeprestige ， 传统型)
这种葡萄酒是香槟酒商的佳酿(TetedeCuvee)或陈年香槟(GrandeCuvee) ， 是同一酒商酿制出的较好的香槟 。
白中白香槟(BlancdeBlancs ， 非传统型)：这种香槟几乎完全采用霞多丽(Chardonnay)这样的白葡萄品种酿制而成 。
黑中白香槟(BlancdeNoirs ， 非传统型)：这种香槟几乎全部采用黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)这样的红葡萄酿制而成 。
粉红香槟(Rose ， 传统型香槟)：这种香槟主要采用二次发酵的白葡萄香槟和红葡萄香槟调配而成 。粉红香槟有时也会采用传统的放血法(SaigneeMethod)酿制 。
另外 ， 香槟酒标上还常出现“Brut”的字样 。这个词实际上是香槟残余糖分含量的标志之一 。含糖量较低的香槟为天然干型香槟(BrutZero) ， 像甜酒那样高含糖量的为甜型(Doux)香槟 。事实上 ， 介于天然干型香槟和甜型香槟之间还有其他甜度的香槟 ， 但超天然(ExtraBrut)和天然干是较流行的两种香槟 。消费者可以按如下对照表 ， 凭自己的喜好选择不同含糖量的香槟：
天然干型香槟(BrutNature或BrutZero)：残余糖分低于3克每升；
超天然型香槟(ExtraBrut)：残余糖分低于6克每升；
【香槟粉丝必知：常见香槟类型】天然型香槟(Brut)：残余糖分低于12克每升；
极干型香槟(ExtraSec/ExtraDry)：残余糖分为12至17克每升；
干型型香槟(Sec/Dry)：残余糖分为17至32克每升；
半干型香槟(Demi-Sec)：残余糖分为32至50克每升；
甜型香槟(Doux)：残余糖分高于50克每升 。
香槟中的甜蜜之感一般来自加味液(dosage) 。这种加味液是一种糖浆(甘蔗糖、甜菜糖或酿酒葡萄汁)和葡萄酒的混合物 。当完成二次发酵后 ， 酿酒师就会往香槟中添加加味液 。这样 ， 大多数香槟的含糖量就在8—12克/升 。
推荐阅读
- 粉丝圆白菜的做法（豫菜）
- 白菜冻豆腐粉丝汤的做法（年夜饭）
- 老人想要睡好觉 必知十大睡前禁忌
- 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
- 腐竹粉丝烧肉如何做 腐竹粉丝烧肉做法介绍
- 韩式炒粉丝的做法（白萝卜）
- 蒜末粉丝蒸丝瓜的做法（清热去火食谱）
- 准妈妈必知孕期安全睡眠法则
- 准妈必知孕期安全睡眠法则
- 鸭血粉丝汤的做法（榨菜）