上汤柴把鸡的做法（汤粥菜谱）
上汤柴把鸡的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜，但怎么做上汤柴把鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道上汤柴把鸡吧
上汤柴把鸡的原料：
剔骨鸡肉300克，生瘦火腿100克，鲜行鞭笋肉100克，水发香菇(小)10只，贡菜干10根，绍酒10克，精制盐2克，味精2克，鸡清汤1000克，胡椒粉1克，水发竹荪60克 。
如何做上汤柴把鸡：
1、净鸡肉切成长方形10块，生火腿，行鞭笋均切成20片，香菇焯两次水;分别在4种片中间用尖刀戳个洞，用贡菜事前浸软，并浸去苦涩味)将4种片间隔穿成10串，并扎柴形，放入沸水内烫去血沫，分装10只炖盅内，加绍酒，清水适量置蒸笼进而蒸酥；
2、锅置旺火上，下鸡清汤，加竹荪，盐，味精，胡椒粉烧沸，撇去浮沫，浇入柴把鸡盅里即成 。
上汤柴把鸡的特色：
【上汤柴把鸡的做法（汤粥菜谱）】汤清味醇，鸡肉酥烂，竹荪，鞭笋脆嫩，别有风味 。
赶快试试吧，做一道属于你的上汤柴把鸡 。
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