大白豆有什么营养吗
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文章题目：大白豆有什么营养吗
大白芸豆，又名白豆、大白豆
小知识
，俗称大四季豆米等 。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称白云豆 。
主要有以下营养：据测定，大白芸豆含蛋白质百分之19.94，比小麦高百分之5到百分之10，比玉米高百分之12；含脂肪百分之2.46，比小麦高百分之1，含淀粉百分之65.8，比洋芋高百分之26 。并含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质及可溶性糖、碳水化合物 。维生素b1、b2的含量均高于大豆和小麦 。可以用来制作罐头或八宝粥，味美可口、独具风味 。大白芸豆，属于我国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久 。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚饱满，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种 。颗粒比蚕豆还要大2倍，为豆类之冠 。
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