大寒吃什么传统食物 大寒节气吃什么
大寒是全年最后一个节气 ， 此时已近年关 ， 各地民间多陆续开始准备年货 ， 也有不少人在此期间进补 ， 或吃一些应景的传统美食 。下面就为大家介绍大寒吃什么传统食物 。
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大寒吃什么传统食物
1.年糕
大寒吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久 。“消寒糕”是年糕的一种 ， 不但因其糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感觉暖和 ， 有温散风寒、润肺健脾胃的功效 ， 而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕 ， 还有“年高”之意 ， 带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头 。
2.糯米饭
古语有云：“小寒大寒无风自寒” 。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗 。民间认为糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感觉暖和 ， 利于驱寒 。中医理论认为糯米有补中益气之功效 ， 在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。加之糯米饭寓意温暖 ， 从年头到年尾“暖笠笠” ， 更是有吉祥之意 。
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3.八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法 ， 因为糯米能够补养人体正气 ， 吃了后会周身发热 ， 起到御寒、养胃、滋补的作用 。而大同地区糯米制作的食品 ， 最典型的就是八宝饭 。糯米蒸熟 ， 拌以糖、桂花 ， 倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内 ， 蒸熟后再浇上蜂蜜或糖汁即成 。味道甜美 ， 是节日和待客佳品 。
4.鸡汤
到了大寒寒冬季节 ， 南京人的日常饮食多了炖汤和羹 。大寒已是农历四九前后 ， 传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇 ， 南京人选择的多为老母鸡 ， 或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖 ， 寒冬里喝鸡汤真是一种享受 。
5.蒸腊米
天津人会在腊月最寒冷之时 ， 蒸腊米 。所谓蒸腊米 ， 就是在大寒时节 ， 家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透 ， 之后铺摊在芦席上 ， 等冷透后晒干 ， 装进干净的瓷缸内储存 ， 即使放上几十年也不会坏 。夏天吃这种米可以免泻痢；老年人或体弱多病者 ， 用蒸腊米煮食 。对脾胃有益 。
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6.八宝粥
古时在北方 ， 大寒天气虽寒冷 ， 但因已近春天 ， 人们便开始忙着除旧饰新 ， 腌制年肴 ， 准备年货 ， 迎接中国人最重要的新春佳节 。大寒这天 ， 还会制做传统的八宝粥食材 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。
【大寒吃什么传统食物 大寒节气吃什么】大寒吃什么传统食物就为大家介绍到这里了 ， 希望可以帮助到大家 。大寒最寒冷的季节是阴邪最盛之时 ， 此时在饮食上要特别注意粘硬生冷 ， 要多摄取一些温热食物 ， 以此抗寒、保养阳气 。
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