您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？
醉虾 ， 在江南地区是很多人喜欢吃的 ， 非常的鲜美 ， 做为在上海生活很多年的北方人 ， 我当然不例外 ， 从开始的不接受 ， 到最后臣服于醉虾的鲜美口感中 。
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这是一道典型的下酒菜 ， 很多上海人喜欢喝着黄酒吃醉虾 ， 醉虾是用鲜活的河虾来做 ， 河虾的肉质细嫩 ， 比较适合来做这道菜 。死了的虾是完全不可以的 ， 因为醉虾是生腌 ， 多少都会有寄生虫、细菌的存在 ， 那么死了的虾细菌繁殖加快 ， 隐患就变多了 。
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老上海醉虾的做法食材：鲜活的河虾200g、生抽适量、白糖1勺、葱姜蒜适量、南乳汁2勺、小红椒1个、绍兴黄酒150ml、米醋适量、胡椒粉2勺
做法：
1、河虾冲洗干净 ， 放进大碗里；
2、葱姜蒜切末 ， 小红椒切圈；
3、所有的调料混合在一起 ， 搅拌均匀 ， 倒入小河虾里搅拌均匀；
4、盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏腌制一会就可以吃了 。
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这道菜很多人不敢尝试 ， 觉得略过生猛 ， 几乎是生吃 ， 但是就是这样的做法 ， 才让人吃过一次以后回味无穷 。
也正是因为生食 ， 虽然鲜美 ， 一次性也不可吃太多 ， 避免肠胃不舒服 ， 或者引发过敏症状 。
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其他网友观点在大连一斤私房小馆吃过 ， 觉得很好吃 ， 适合下酒 ， 朋友聚餐很好 。日常的话 ， 生食的寄生虫会多些 ， 脾胃虚寒的人不易多吃 。
所以好吃 ， 但不易多吃 。
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其他网友观点凯莉亲子美食的回答
我小时候经常吃醉虾 。
【您吃过醉虾吗？您感觉醉虾好吃还是不好吃呢？】因为我从生活在江苏沿海地 ， 从小就喜欢吃河鲜海鲜 。
醉虾醉蟹是我们那里的一种传统特色美食 。
我感觉醉虾特别好吃 ， 虾肉质鲜嫩滑爽 ， 口感非常美妙 。因为醉虾需要用高度白酒浸泡 ， 所以吃起来更有香气扑鼻的酒香 。
制作过程：
1.虾一定要买新鲜的海虾 ， 我们那里经常用红莽子虾来做 。虾要洗干净 ， 剪掉虾枪和虾脚 。
2.用52度的白酒浸泡 。
3.同时准备多一点大蒜末 ， 生姜末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 调成调料汁 。
4.色拉油烧热后浇在调料汁里 ， 拌匀后等倒在虾里 ， 搅拌均匀 。
5.醉虾盘上扣一直碗 ， 放入冰箱冷藏冰镇2小时 。
6.开吃之前撒上葱花 ， 香油就可以吃啦 。
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总结：
喜欢吃刺身类的小伙伴肯定也会很喜欢吃醉虾 ， 醉虾类似于日本料理甜虾的口感 。
如果有吃生食会过敏的小伙伴 ， 就只能和醉虾相忘于江湖了 。
重点：做醉虾的虾一定要买新鲜的活虾或者新鲜的海虾 ， 个头不用太大 ， 5厘米左右即可 。
好啦 ， 这就是我的分享 ， 希望能采纳 。谢谢！
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