侍酒、品酒与藏酒
葡萄酒的饮用温度：
温度越高，酒精的挥发越快，酒精感越重
温度越低香气物质的散发越慢，显得香气封闭
温度低，人对酸性不敏感
温度低可以掩盖某些方面的缺陷
适宜的品酒温度
甜白葡萄酒4～8℃
香槟／起泡酒6～8℃
清淡干白酒8～10℃
浓郁干白酒10～12℃
桃红葡萄酒12～14℃
清淡干红酒14～16℃
浓郁干红酒16~18℃
如何冰酒
如果酒的温度偏高，可以用冰箱，冰桶将酒冰镇到适宜的温度下饮用 。
将酒放到冰箱冷藏室约2个小时，可以降温至冷藏室的设定温度
将酒放入冰桶内约20分钟，可以将酒的温度降至10度左右 。
冰桶内放一半冰一半水，以增加与酒瓶的接触面积，冷冻效果较好 。
如果希望加快降温速度，可以在冰水中加入两勺盐
冰桶内的水尽量与酒瓶内的酒液面同高度
需要注意
如果放入冰箱冷冻室，不要将酒冻成冰，会伤害酒的品质
【侍酒、品酒与藏酒】不要向酒中放入冰块，会稀释葡萄酒 。
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