葡萄酒葡萄品种之美乐
Merlot(美乐)
【葡萄酒葡萄品种之美乐】Merlot(美乐)是波尔多种植较广泛的品种 ， 虽然CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)的名气比它更大 ， 但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不CabernetSauvignon(解百纳苏维翁) ， 但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐 。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力 。
Merlot译为美乐 ， 又叫做梅洛、梅乐、梅鹿辄 。美乐是波尔多较受欢迎的红葡萄品种 。
梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产 。可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒 。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒 。美乐的祖籍在波尔多的圣达美丽安(St-Emilion)和庞马鲁(Pomerol) 。只要叫美乐 ， 一般指的都是黑色葡萄的美乐(用来做红葡萄酒的葡萄颜色都很深 ， 比如说黑色和深紫色的 ， 而红色的葡萄做不出真正的红酒色 ， 一般只能做玫瑰红和干白酒) 。
特点
美乐是早熟的一个品种 ， 亦耐久存 ， 美乐皮薄 ， 单宁含量较低 ， 喝到嘴里有甘甜味 ， 这并非人工加的糖 ， 而是来自葡萄本身的果甜味 ， 早熟的特性让它更加容易带有成熟的黑色水果的香气 ， 酸度也相对较低 。它口味柔顺 ， 好的美乐经常有天鹅绒般柔软的质地 。所以对于初识红酒的人 ， 美乐更加温和可亲 。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多 ， 所以很适合不喜欢刺激口味的消费者 ， 特别是人 ， 大部分人品尝后都会被它迷住 。
″以上是一段有关于美乐的论述.美乐是世界上着名的红葡萄品种之一 ， Merlot在波尔多是被种植较多的一种葡萄 ， 种植面积超过两种卡本妮葡萄的总和 ， 覆盖了50%的波尔多葡萄酒产区.在着名的葡萄酒之乡法国波尔多 ， 美乐被单独发酵 ， 然后与赤霞珠等勾兑成葡萄酒 。美乐在较凉的地方长势良好 ， 出产波梅罗较为丰浓较为的葡萄酒 ， 着名的有彼得吕斯庄园(ChateauPetrus) 。
香气
美乐果香也是相当迷人的 。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的气息 ， 如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味 ， 成熟度不好的话酒里会带出青草气味 。陈年的美乐有时会带有香料和动物的气息 。美乐并非太娇气的品种 ， 所以世界不少葡萄酒产区都有种植 ， 也是相当重要的葡萄品种 。由于气候和土壤条件不同 ， 各国葡萄酒的风味也不同 ， 但是美乐做的酒都有一个共同点 ， 就是李子果的香气 。
葡萄产量高低对品质的影响在美乐是较明显的 ， 亩产量大酒就很稀薄 ， 产量少酒质就好 。
在法国 ， 美乐经常是混合赤霞珠来酿造 ， 通常会再搭配一点玛壁(Melbec) 。这种结合 ， 就如同传统的法国人结婚后 ， 夫妻双方都需要找个情人才算完满 。
如果是波尔多右岸名庄的酒一般都浓郁 ， 因为它们倾向于做单宁和酸高一些、回味再干一点的酒 。按照传统的方式 ， 酒若能陈年 ， 就有更丰富的风味和时间差距 ， 可以卖出好价钱 。在人们的概念里陈酒总是比新酒贵的 ， 但是酒放在瓶子里陈年并不妨碍酒庄回收资金和挣钱 ， 因为它们早就发明了卖酒花——卖期货 。
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