女人吃泥鳅的好处与禁忌_女人吃泥鳅的作用功效
别名：
鳅鱼 。
性味：
性平，味甘 。
功效：
补中益气，固肾强精，祛湿除邪 。
适应症：
女子性冷淡，产后恶露不尽，子宫脱垂，男子阳痿、早泄，慢性肝炎，慢性肾炎，糖尿病，神经衰弱，前列腺炎，食欲不振，皮肤疥癣，肥胖症，心血管疾病，湿热黄疸，水肿，小便不利，小儿盗汗，痔疮，胆囊炎，癌症，小儿发育不良，久病体虚，营养不良，脱肛，肝硬化 。
药理作用：
泥鳅的药理作用，历代医家多有论述 。《滇南本草》：“煮食治痞癣，通血脉而大补阴分…治痨伤，添精益髓，壮筋骨 。”《本草纲目拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥、气血不调、羸瘦等病 。”《普济方》：“阳事不起，泥鳅煮食之 。”
女人吃的好处：
泥鳅生活于沟渠、湖塘及水田之中 。补而能清，诸病不忌，是许多慢性疾病如慢性肾炎、慢性肝炎、糖尿病、肝硬化、肥胖症、心血管疾病等患者的理想保健品 。
泥鳅形似鳝鱼而短小，营养价值极高，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 。日本人对泥鳅给予很高的评价，誉其为“水中人参” 。
据测定，泥鳅中的蛋白质含量高达22.6%，此外尚含有脂肪、碳水化合物、灰分、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、锌等多种营养成分 。
泥鳅有益气兴阳，固肾强精等作用，故适宜女性性欲淡漠，以及男性阳痿、早泄、精子活力低下者食疗之用 。
泥鳅中所含的不饱和脂肪酸，可抑制血管老化，因此心血管疾病患者食用后，有补益治疗的作用 。年老体衰者食用泥鳅，可增强体质，延缓衰老过程，故泥鳅又是长寿食物 。
泥鳅肉质细嫩松软，易为人体消化吸收，其所含的多种维生素与矿物质，有防癌抗癌的功效，故癌症患者宜常食之 。
泥鳅有保肝、利胆、护肾的作用，故适宜肝病、胆病、肾病患者经常食用 。
产后、病后及体质虚弱者经常食用泥鳅，有利于病体的康复 。
温馨提示与禁忌：
食用泥鳅前，应将其饿养于清水中，滴入几滴香油，每天换水1~2次，以令其排出污物，然后再宰杀，烹制 。
根据前人经验，泥鳅忌与狗血、螃蟹一同食用 。
特别推荐：
干炸泥鳅段
用料：泥鳅约400克，葱椒料酒50克，味精1克，湿淀粉50克，酱油20克，精盐3克，猪油800克(实耗50克) 。
制法：
①把泥鳅切成约8厘米长的段，切对开，放入碗内，加酱油、葱椒料酒、精盐、湿淀粉拌匀 。在另一碗内加酱油、料酒、味精调成汁 。
②炒锅内放人猪油，在旺火上烧至六成热，将拌好的鱼片用手铲逐片拨入油内，不断翻动(以免粘在一起) 。炸至鱼片浮起，呈金黄色时，滗出油 。将炒锅移至微火上，烹人兑好的汁，颠翻两次，盛入盘内 。
豉汁泥鳅
用料：活泥鳅500克，蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末、豆酱、深色酱油、盐、白糖、味精、胡椒面、芝麻油、料酒、湿淀粉、熟猪油、白醋各适量 。
制法：
①将泥鳅放入盆内，放盐、白糖(盖上盖，以免跳出来)腌一下，然后用热水烫死，洗干净，控去水分 。
②旺火热炒锅下泥鳅，干煎至无黏液，取起；再洗干净炒锅，烧热下油，将鱼煎至两面黄色，下蒜泥、豆豉泥、陈皮末、姜末、葱末爆香，溅料酒，下汤水、豆酱、味精、白糖、胡椒面、深色酱油，盖盖焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油(明油)炒匀上盘即可 。
蒸价节鳅鱼
用料：泥鳅8条约500克，味精1克，生米粉60克，胡椒粉1.5克，肥肉丝40克，醋5克，精盐5克，葱花15克，酱油10克，姜丝10克 。制法：
①将鳅鱼放入清水中活养数日，使其吐净泥沙，宰杀鳅鱼时，先剁掉鱼头，再从鱼头开口处挤出内脏，用刀尖挑去鱼肠，再用清水洗净血污，保留鱼子 。鳅鱼放砧墩上，用刀在鳅鱼身上每间隔3.3厘米直剞一刀，鱼肉收缩即成竹节状的整条鳅鱼 。
②鳅鱼用精盐抹匀腌过，再加胡椒粉(1.5克)、味精(1克)拌匀，放在盛米粉碗中逐条蘸满米粉 。取小圆垛笼一只，逐条将鳅鱼呈环围状摆放笼中，撒入生姜丝(10克)，并均匀地将肥肉丝夹放在鳅鱼之间 。
【女人吃泥鳅的好处与禁忌_女人吃泥鳅的作用功效】③将盛鳅鱼的垛笼上旺火沸水锅上蒸约15分，出笼翻扣盘中，趁热撒上葱花(15克)，淋上酱油(10克)、香醋(5克)即可 。
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