女人吃乌骨鸡的好处与禁忌_女人吃乌骨鸡的作用功效
别名：
乌鸡 ， 药鸡 ， 黑脚鸡 。
性味：
性平 ， 味甘 。
功效：
补肝肾 ， 益气血 ， 清热调经 。
适应症：
女子性冷淡 ， 月经不调 ， 崩漏 ， 带下 ， 产后、病后体虚 ， 闭经 ， 更年期综合征 ， 营养不良 ， 肺结核 ， 糖尿病 ， 慢性腹泻 ， 慢性痢疾 ， 癌症 ， 高血压 ， 眩晕 ， 遗精 ， 腰痛 ， 肾病综合征 ， 病毒性肝炎等 。
药理作用：
乌骨鸡的药理作用 ， 历代医家多有论述 。《本草经疏》：“乌骨鸡补血益阴 ， 则虚劳羸弱可除 ， 阴回热去 ， 则津液自生 ， 渴自止矣 。益阴 ， 则冲、任、带三脉俱旺 ， 故能除崩中带下一切虚损诸疾也 。”《本草纲目》：“补虚劳羸弱 ， 治消渴 ， 中恶 ， 益产妇 ， 治妇人崩中带下虚损诸病 ， 大人小儿下痢噤口 。”
女人吃的好处：
乌骨鸡为雉科动物 ， 乌骨鸡的肉或除去内脏后的全体 ， 因其骨乌而得名 。
就营养价值而言 ， 乌骨鸡远远高于普通鸡 。据测定 ， 乌骨鸡含有18种氨基酸 ， 其中有8种为人体必需氨基酸 。此外 ， 乌骨鸡还含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素 ， 以及蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、锌、钙、镁、磷、铜等成分 。
乌骨鸡为药食两用之物 ， 著名的妇科成药“乌鸡白凤丸”中就有它的成分 。
乌骨鸡补肝肾 ， 益气血 ， 故肝肾不足 ， 气血双亏所致的女子性冷淡者宜将其作为补益食疗之品 。
乌骨鸡营养价值高 ， 补益作用强 ， 而胆固醇和脂肪的含量却很少 ， 因此适宜一切虚劳症患者食用 ， 如肺结核、糖尿病、高血压、营养不良、久病体虚及产后贫血等 。
食用乌骨鸡 ， 可增强体质 ， 提高机体免疫功能 ， 抑制肿瘤细胞的增殖及转移 ， 因此极有益于癌症患者 。
乌骨鸡还有抗衰老的作用 ， 适宜骨质疏松、更年期综合征、腰脚无力、未老先衰者食用 。
温馨提示与禁忌：
乌骨鸡为补益之品 ， 故感冒发热、咳嗽痰多者忌食 。急性肠炎初期与急性细菌性痢疾初期亦应忌食 ， 以免闭门留寇 ， 不利于病邪的祛除 。
特别推荐：
价笋汆鸡片
用料：浸发净竹笋225克 ， 净乌骨鸡肉300克 ， 熟瘦火腿3片 ， 笋花25克 ， 水发香菇25克 ， 精盐3.5克 ， 胡椒粉0.5克 ， 料酒10克 ， 湿淀粉10克 ， 清汤1500克 ， 高汤1000克 ， 花生油25克 。
制法：
①将鸡肉切成长约4.3厘米、宽约3.3厘米、厚约1.5厘米的片 ， 拌上湿淀粉 。
②将竹笋、笋花、香菇分别放入沸水锅中焯约半分钟后分别盛起 。用中火烧热炒锅 ， 下油25克 ， 烹料酒 ， 加高汤250克 ， 精盐3.5克 ， 下竹笋、香菇煨约1分钟 ， 倒入漏勺去水 ， 连同笋花一起放入汤锅中 。先将高汤750克下锅 ， 烧沸后 ， 徐徐下入鸡片 ， 约汆1分钟至熟 ， 捞出沥去水 ， 放在竹笋等辅料上面 。再把火腿放在鸡片上 ， 撒上胡椒粉 。用中火烧热炒锅 ， 加清汤 ， 烧沸后 ， 撇去汤面浮沫 ， 淋在汤锅内即成 。
说明：竹笋性寒 ， 味甘 ， 功能清热化痰 ， 益气和胃 ， 生津止渴 ， 与乌骨鸡同煮食 ， 除有补益作用外 ， 还可除热、通便、减肥 ， 适宜一切热证患者食用 。但肾炎、尿路结石患者及小儿不宜食用本汤 。
香菇蒸鸡
用料：乌骨鸡1只(约750克) ， 水发香菇200克 ， 干淀粉25克 ， 绿菜心8个 ， 葱、姜各10克 ， 料酒10克 ， 白糖5克 ， 鸡油25克 ， 味精适量 。
制法：
①将鸡剁成长约4.5厘米、宽约2厘米的条形块 ， 用开水稍汆就捞出 ， 滤干水分 。用盐、糖、料酒、葱段、姜片腌渍入味后 ， 用干淀粉拌匀(粉要薄) 。
②取扣碗将鸡块整齐地排列在碗中 ， 水发香菇片成厚局垫在鸡块上 ， 放入葱段和姜片 ， 上笼蒸40分钟取出 ， 扣人盘中 ， 淋上鸡汤、盐、菜心、鸡油制成的薄芡即成 。
说明：香菇性平 ， 味甘 ， 功能益气补虚 ， 治风破血 ， 健脾和胃 ， 与乌骨鸡同蒸食 ， 补益作用更强 ， 更有利于提高机体的整体抗病能力 。癌症、高血压、肾炎、糖尿病、血管硬化、贫血诸症患者适宜食用本菜 。
凤巢鸡片
用料：乌骨鸡脯肉300克 ， 莴苣150克 ， 水发香菇25克 ， 胡萝卜50克 ， .粉丝100克 ， 鸡蛋清1个 ， 葱段、料酒、盐、味精、淀粉、胡椒粉、菜油各适量 。
制法：
①先把粉丝放在直径20厘米、高3.5厘米的圆铁圈里 ， 上边盖搪瓷碗 ， 将铁圈放到漏勺下锅 ， 粉丝呈雪白色后取出 ， 去掉铁圈 ， 做成“凤巢” ， 装到盘里 。
②把鸡脯肉用斜刀切成薄片 ， 放到清水里漂洗一下 ， 捞出沥水 ， 装盘 ， 放入鸡蛋清、盐、淀粉 ， 搅拌均匀 。
③将莴苣、胡萝卜洗净 ， 沥水 ， 切成蝴蝶状薄片 。把胡萝卜片用开水烫一下 ， 放在冷水里浸透 ， 捞出待用 。
④炒锅放到中火上 ， 放人菜油 ， 待油温达四成热时 ， 将鸡片划开 ， 倒入漏勺沥油(锅内留少许油).
⑤起炒锅 ， 把葱段下锅煸炒几下 ， 放入鸡片、香菇、胡萝卜片、莴苣片 ， 翻炒几下 ， 放入料酒、盐、味精 ， 勾少许芡 ， 撒上胡椒粉 ， 翻炒几下 ， 倒在“凤巢”上即成 。
【女人吃乌骨鸡的好处与禁忌_女人吃乌骨鸡的作用功效】说明：莴苣即莴笋 ， 性寒 ， 味甘苦 ， 功能清热化痰 ， 利气宽胸 ， 与乌骨鸡同炒食 ， 适宜高血压、消化不良、慢性肾炎、产后乳汁不通诸症患者食用 。但脾胃虚寒、腹泻便溏、痛风、泌尿系结石患者以及有目疾者与女性月经期间 ， 均应忌食本菜 。
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