风味小吃麻辣花生的做法（上海小吃）
本食谱来自【King麻麻】老师分享的风味小吃麻辣花生的做法，所属分类：下酒菜、小吃、川菜，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：掌勺(高级) 。
清乾隆著名美食家袁枚历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全 。色泽金黄，颗粒饱满，辣椒鲜红，食之麻、辣、香、酥、甜，口感独特，食后满口生香、欲罢不能 。久食不厌、老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴宾馈友之佳品，从而麻辣花生也成为家喻户晓的风味名吃之一 。要说麻辣花生自然而然的会想到那几个牌子的，要说正宗好吃还是河南省开封的麻辣花生那叫一个够味过瘾… 记得自己在外地求学，那时吃上一袋麻辣花生，就想怎么会有这么好吃的小零嘴…现在结婚生子，每次去超市时就会有意无意的瞥眼看看还能不能找到它的身影 。不管它在与不在，记忆依然深刻不止… 为了追寻那份回忆，还是自己动手最为贴心 。
做风味小吃麻辣花生所需食材：主料：花生600g，花椒1勺，麻椒1勺，干辣椒1小包，八角1个，五香粉1勺，盐3勺，糖少许，油适量
风味小吃麻辣花生的做法步骤：1. 花生准备好，淘洗干净控水备用
2. 花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角，准备好备用
3. 锅中添适量的水，水开后把步骤2中的所有调料放入锅中，小火煮至片刻
4. 再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味
5. 凉的花生去皮，最好戴上手套用两手搓掉皮，去皮的花生用厨房巾吸水，分成了2份
6. 把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工
7. 冷冻好的花生
8. 冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊
9. 花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来
10. 锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味
11. 做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥 。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了
分享的食谱——《怎么做风味小吃麻辣花生好吃》以后，你学会了风味小吃麻辣花生最正宗的做法吗？
推荐阅读
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 麻辣鱼的做法（港台菜）
- 清蒸黄花鱼的做法（港台菜）
- 装修面积按套内还是建筑面积 装修花费的面积计算
- 吸甲醛最好的花 三种吸甲醛的植物
- 炝拌菜花的做法（黄瓜）
- 如何做香卤兰花干 香卤兰花干的做法
- 鸡蛋葱花饼的做法（豫菜）
- 冬季兰花的养护方法 冬季兰花怎么养
- 女生冬天喝什么花茶好？女生冬天适合喝什么花茶？