香菇猪肉韭菜煎饺的做法（香菇）
本食谱来自【姝susie】老师分享的香菇猪肉韭菜煎饺的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类 ， 需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
怎么做香菇猪肉韭菜煎饺好吃？学做香菇猪肉韭菜煎饺需要哪些食材？为您提供香菇猪肉韭菜煎饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇猪肉韭菜煎饺 。
做香菇猪肉韭菜煎饺所需食材：主料：香菇100g ， 韭菜100g ， 猪前腿肉末(三分肥七分瘦)200g ， 油10ml ， 盐3g ， 酱油10ml ， 白胡椒粉适量 ， 料酒10ml ， 鸡蛋1个 ， 葱花适量 ， 白芝麻适量 ， 清水150ml ， 饺子皮若干
香菇猪肉韭菜煎饺的做法步骤：【香菇猪肉韭菜煎饺的做法（香菇）】1. 准备材料 。
2. 香菇去蒂洗净 ， 放入沸水锅中焯烫1分钟 ， 捞出后过冷水 ， 切末；韭菜洗净 ， 切末；葱切小段 。
3. 将食材倒入大碗中 ， 加入油、盐、酱油、白胡椒粉、料酒和鸡蛋 ， 用筷子快速地朝一个方向搅拌两分钟 。
4. 开始包饺子 ， 买的饺子皮比较干 ， 先在饺子皮外圈用手指蘸一圈清水 ， 增加饺子皮的粘性 。
5. 饺子皮上放上馅 。
6. 饺子皮对折 ， 中间捏上 。
7. 左手大拇指和食指将外面的饺子皮向中间推 ， 捏上 。
8. 再把饺子皮向中间推 ， 捏上 。
9. 另一边同样的方法捏上 。
10. 中间两只耳朵往里对折 ， 捏上 。
11. 旁边两只耳朵往里对折 ， 捏上 。
12. 最后两只耳朵也往里对折 ， 捏上 。
13. 准备的馅大约可以做60个饺子 。
14. 平底锅烧热 ， 开小火 ， 倒入少许油 ， 晃动手柄 ， 让锅底均匀地沾上油 ， 油烧至五成热时 ， 放入饺子 ， 小火煎3分钟 。
15. 加入清水(约150ml)没过饺子的一半 ， 盖上盖子 ， 转中火煎3分钟 。
16. 打开锅盖 ， 撒上白芝麻和一半的葱花 ， 中火煎至汤干 ， 转小火煎至底部发黄 ， 出锅后撒上另一半葱花即可 。
温馨提示：1.饺子馅中加入鸡蛋是因为蛋清是很好的柔嫩剂 ， 在增加营养的同时还可以使馅软嫩可口 。2.保存饺子的方法:在盘子上撒上干面粉 ， 整齐地放上饺子 ， 互不粘连 ， 放入冰箱冷冻 ， 冻硬后取出来装入保鲜袋 ， 扎紧 ， 继续放入冰箱冷冻保存 ， 或者买分格装饺子盒 ， 直接放入冰箱冷冻 。
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