大烧麦的做法（香菇）
本食谱来自【小云阿阿】老师分享的大烧麦的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
怎么做大烧麦好吃？学做大烧麦需要哪些食材？为您提供大烧麦的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大烧麦 。
在外面买过几次烧麦，几乎次次买的都是只有糯米和酱油味道的烧麦，让我很沮丧 。这次趁着过年放假，马上做起！而且还自己剪成了视频 。微博/bilibil：小云阿阿打算认真的去分享一些美食和试吃的记录！【视频观看地址】https://www.bilibili.com/video/av19664267/ps：视频大约4分10秒哈！
做大烧麦所需食材：主料：香菇5个，腊肠1-2根，糯米1杯，瘦肉100g，面皮制作见步骤，酱油适量，老抽（上色）适量，盐适量，油适量，料酒适量
大烧麦的做法步骤：1. 1.糯米可以不提前浸泡，像平时煮饭一样加水（比煮饭少一点水），加1-2根腊肠一起用煮饭功能煮熟 。2.煮熟后，糯米转移到其他容器放冷 。
2. 3.瘦肉搅成肉碎 。4.香菇、腊肠分别切大丁和大片（大一点可以吃出存在感）
【大烧麦的做法（香菇）】3. 3.肉碎、腊肠和香菇一起在锅里翻炒，依次加入少许料酒、适量盐；待肉碎变白后，熄火加入酱油、老抽进行调味和上色 。4.炒好的馅料和糯米混合均匀 。
4. 5.面皮配比：90g中筋粉+30g低筋粉+30g澄面（如果没办法就直接用全部的同筋度面粉即可），混合均匀后加入90g热水拌匀、揉成面团后，加入10g植物油，揉光滑，密封醒发20分钟 。
5. 6.面皮醒发好后，分割成12份 。7.擀成比饺子皮博一点的圆形，用手指将面皮边缘轻轻的拉扯出微微荷花叶状 。
6. 8.包入馅料，用手指的虎口来收成烧麦的形状（烧麦是必须露馅的，所以包法不需要太讲究，刚好和馅料持平，并有“凸”这样的形状就差不多了，可以自己脑补平时买来吃的烧麦形状）
7. 9.出炉就可以马上吃，并不需要在锅里焖几分钟 。
8. 10.每一口都是肉和糯米和香菇和腊肠，完满！
温馨提示：流程里都已经说了贴士啦，可以先看视频或者留言提问哈~
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