蛋白薄脆饼的做法（湖北小吃）
蛋白薄脆饼的食材和调料：高筋面粉165克番茄酱35克水70克鸡蛋15克酵母1/2小勺糖30克奶粉1大勺黄油15克盐1/2小勺
教您蛋白薄脆饼的家常做法，蛋白薄脆饼怎么做好吃1.黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
2.搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状
3.分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
4.倒入过筛后的中筋面粉
5.继续用打蛋器搅拌均匀 。均匀即可，切记不要过度搅拌
6.把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊 。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
小贴士1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干 。
2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋 。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊 。
3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起 。
【蛋白薄脆饼的做法（湖北小吃）】4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下 。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘 。
5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了 。饼干冷却以后应该是很香脆的口感 。
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