葡萄酒中都有哪些香气?
【葡萄酒中都有哪些香气?】 水果型香气:葡萄酒水果香气又可以分为以下几大类: 柑橘类香气:黄柠檬,青柠檬,葡萄柚,桔子 浆果类香气:这里又分为红色浆果(草莓,覆盆子,红醋栗,)和黑色浆果(黑莓,黑醋栗,)两类 。 热带水果香气:菠萝,芒果,各种瓜,香蕉,荔枝 树果:樱桃,李子,杏,桃子,苹果 干果:无花果,草莓酱,李子干,葡萄干,西红柿干 植物型香气:青椒、桉树、草、秸秆、薄荷、芦笋、绿豆、橄榄、茶、烟草 烘培类香气:烤面包,焦糖,咖啡,巧克力 花香:玫瑰,紫金花,山楂花 香料类:香草,桂皮,丁香花蕾,藏红花,胡椒 。 化学类香气:湿纸板,硫,硫化氢(臭鸡蛋),胶皮 酒中异味:氧化,煮过的气味,泥土,软木塞,醋
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