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女人吃豆腐的好处与禁忌_女人吃豆腐的作用功效

别名：无
性味：
性凉，味甘 。
功效：
益气和中，生津润燥，清热解毒 。
适应症：
月经不调，痛经，闭经，崩漏，带下，更年期综合征，产后缺乳，以及高血压，高脂血症，肥胖症，糖尿病，急性支气管炎，咳喘，血管硬化，癌症等 。
药理作用：
豆腐的药理作用，历代医家多有论述 。《随息居饮食谱》：“清热润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊 。”《食鉴本草》：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满 。”《增补食物秘书》：“泻胃火，治内热郁蒸而见消渴，胀满，并休息久痢 。”
女人吃的好处：
豆腐为黄豆的加工制成品 。我国是最早发明豆腐的 。据《本草纲目》
记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安 。”距今已有2000年的历史 。
豆腐具有极高的营养价值，据分析，其所含的营养物质超过了牛奶，还含有人体必需的8种氨基酸，并且极易为人体所消化吸收 。
根据食物药性原理，食用豆腐可用于治疗月经量多，血热妄行、阴虚血热之月经先期，血热淤结之痛经，气血虚弱之闭经，各型崩漏，脾虚、湿毒之带下，阴虚阳亢之更年期综合征 。
豆腐是用卤水或石膏点成的，所以钙和镁盐的含量较丰富 。钙质对人体的骨骼和牙齿生长有着积极的作用，而镁盐则对心肌有保护作用，故心脏病患者及青少年应经常食用豆腐 。
豆腐是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食品，因此适宜高血压、高脂血症患者及老年人养生食用 。
食用豆腐，对肝脏有保护作用，降低酒精对肝脏的损害，因此饮酒时宜食豆腐 。
温馨提示与禁忌：
脾胃虚寒，腹泻便溏，痛风及血尿酸浓度增高者，均应忌食豆腐 。
根据食物药性原理，豆腐忌与菠菜、四环素同食 。
食疗小处方：
①持久性疟疾者，可取豆腐200克炒熟，加鹅不食草9克，于发作前3小时1次食下 。
②久痢不止者，可取豆腐150克，米醋100毫升，煮熟食用 。
③产后缺乳者，可取豆腐400克，炒王不留行30克，煮汤食用 。
④月经不调、脾胃虚寒者，可取豆腐200克，羊肉60克，生姜10克，调料适量，煮汤食用 。
特别推荐：
麻辣豆腐
用料：豆腐350克，肥瘦肉末100克，豌豆10克，水香菇、玉兰片末各25克，花椒面10克，红辣椒末10克，豆瓣酱15克，酱油35克，味精、盐、葱花适量，料酒5克，麻油100克 。
制法：
①将豆腐放砧墩上，用刀剁成泥与肉末放在一起，豌豆、香菇、玉兰片末同花椒面、辣椒末放在一起 。
②将锅放火上，打抹光，放人油，油热时将葱花、豆瓣酱、辣椒末下锅炒一下，再将肉末下锅煸炒一会儿，然后将豆腐下锅煸炒，加入全部调料并放人鲜汤一勺烤制，汁烤尽时，再添汤一勺烤制，汁烤浓时勾人水芡，加花椒面炒匀，盛在盘内，上桌食用 。
说明：猪肉甘平而咸，功能滋阴养血，与豆腐同烹食，不仅有疗疾祛病之效，而且对身体有补益作用 。本菜麻辣鲜美，可作家宴待客之用 。
锅塌豆腐
用料：生鸡脯肉150克，豆腐100克，肥肉膘100克，青菜叶50克，蛋清2个，团粉40克，葱姜末少许，味精、盐适量，料酒15克，荤油75克，胡椒面、鲜汤各少许 。
制法：
①将胡椒面与鲜汤少许放碗内，兑成一酒盅汤汁 。
②将鸡脯肉放砧墩上剁成泥，豆腐剁成泥，放在碗内，加入味精、料酒、蛋清、团粉、盐、荤油、鲜汤少许搅成白糊 。将肥肉片成大片裁成18片金钱形 。将青菜叶在开水内沾一下，也裁成18个圆片 。将肥肉膘摆在盘内，将打好的豆腐糊平抹在每一片肉片上，抹完后再将青菜叶盖在糊上捺平，使成金钱形不要过厚，然后，在蛋清、团粉糊内蘸匀 。。
③将锅放火上，打抹光，添入荤油少许，将豆腐肉膘朝下平放在锅内半炸半煎，将锅晃动，待炸物下边发黄，翻过面再煎，至两面成黄色，豆腐发起时，再将兑好的汁淋在上边，翻两个身盛在盘内，上桌食用 。说明：鸡肉甘温而咸，功能温中益气，补精添髓，与豆腐、肥肉膘同煮食，可治疗脾虚引发的女性诸症 。本菜金黄脆嫩，色香味俱佳 。
沙锅豆腐
用料：豆腐2块，白肉50克，海米25克，口蘑、玉兰片各少许，菜心2个 。
制法：
①豆腐切成1寸长、4分见方的条，用开水焯一下，控净水分 。白肉切成薄片，口蘑择洗干净，切成小片 。玉兰片切薄片，菜心洗净，用开水汆一下 。
【女人吃豆腐的好处与禁忌_女人吃豆腐的作用功效】②炒勺上旺火，下底油烧热，用葱姜末炝锅，随下高汤烧开，然后倒入沙锅内，放到微火上，跟着放入味精、料酒、盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米、豆腐，烧透，食用时，淋少许大油，放入菜心即成 。

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