怎样炒牛腩
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文章题目：怎样炒牛腩
1.将番茄顶部用刀轻轻划上十字 ， 放入滚水中片刻 ， 剥掉番茄皮 ， 切成块备用；
2.牛腩切成麻将大小的块 ， 放入滚水中焯去血沫 ， 捞出后用清水冲干净；
3.土豆去皮切成滚刀块备用；
4.锅中倒入油 ， 5成热时放入八角、桂皮、葱段、姜片翻炒片刻；
【怎样炒牛腩】5.加入牛腩继续翻炒；
6.烹入料酒 ， 烹入老抽 ， 生抽 ， 继续翻
小知识
炒；
7.加入去皮后的番茄块 ， 慢慢炒出番茄起沙；
8.加入番茄酱炒匀；
9.在砂煲中倒入足量的开水 ， 将锅中的牛腩全部倒入砂煲中 ， 大火烧开后转中火煲30分钟；
10.30分钟后将砂煲中的牛腩再倒入炒锅中 ， 加入土豆块 ， 大火烧到土豆熟 ， 汤汁浓稠时 ， 调入盐 ， 即可出锅 。
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