做吐司面包要注意什么，这五点要多注意
吐司面包是我们在日常饮食中经常会食用的一种食物，其实吐司面包是从西方国家传过来的，但是由于其食用方便，省事省时，受到国内很多人的喜欢，有些人还会自己制作吐司面包，那么做吐司面包需要注意什么呢?
【做吐司面包要注意什么，这五点要多注意】 1.温度：夏季温度较高，面团在机器里搅拌时因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量 。用冰水或是冰牛奶可以调整面团的温度 。如果没用冰水或者是冰牛奶，在搅拌中途发现面团温度高了，可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温 。
2.水量：环境(温度、湿度)及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，尽量留20%，根据面团的吸水性适量增减 。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量 。
3.面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用面包专用粉、特高筋粉，这样的面粉比较容易出筋，能拉出薄膜 。
4.烘烤：面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚 。在烤面包前，可在面包机的四周裹上了一层锡纸 。这样烤了来的面包色泽金黄，四周和底部也不会颜色过深，表皮也不会过厚 。
5.保存：刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵的过程中，内部会产生一定量的乳酸菌与醋酸菌，容易造成胃酸过多而胃病 。
看完上述关于制作吐司的注意事项之后，相信大家心中的疑问或多或少都有了一些答案 。制作吐司面包需要注意五点，分别是温度、水量、面粉、烘烤以及保存，朋友们要记得哦!
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