感官鉴别西凤酒的真伪？
【感官鉴别西凤酒的真伪？】 (1)商标鉴别 真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标(原“凤凰牌”注册商标已于1987年7月18日起停止使用) 。若见1987年7月18日以后所产的酒又使用了“凤凰牌”注册商标，当怀疑是伪品 。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸感，花微大而逼真，叶是实心的；颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐 。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的 。图案着色不匀而带淡白，切边不整齐，细看弧角好象用剪刀剪成的 。产地字体大小不均而粗糙，印刷无精美可言 。 (2)瓶盖鉴别 真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚成，为扭动式防盗盖；1985年以前产的酒其封口胶是淡黄色的，不透明，有内封 。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断；封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象 。 (3)瓶底鉴别 真酒从1987年1月1日起使用的酒瓶底上都有“烟”字标记 。自1987年7月18日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底上又都有“西凤酒专用”字样或(和)凸起的“8”或“△”标记 。假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚 。 (4)酒质鉴别 真西凤酒的主体芳香成分是乙酸乙酯、乙酸乙酯和异戊醇 。该酒醇香幽雅，酒液无色，清亮透明，没有沉淀和悬浮物，摇动瓶子后，酒花细碎且消失较慢 。假酒的品质低劣，有混浊或悬浮物，酒花消失得也很快 。
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