冬季进补吃桂圆 补血安神可选桂圆莲子粥
冬季进补吃桂圆 补血安神可选桂圆莲子粥
冬季气温日渐下降 ， 人们要注意御寒保暖 。养生注重保护阳气 ， 使阴阳相对平衡 ， 可从饮食起居等多方面着手 ， 其中食补在冬季调养中尤为重要 。桂圆肉是一味药食同源的食品 ， 营养价值高 ， 经常服用可强壮身体、祛病延年 ， 非常适合冬季进补之用 。
中医认为 ， 桂圆肉性平味甘 ， 具有补血、止血、滋阴、润肺的功效 ， 适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、心悸怔忡、健忘失眠等病症 。历代古籍对其也有相关记载 ， 《神农本草经》曰：“味甘 ， 平 。主治五脏邪气 ， 安志厌食 。久服强魂魄 ， 聪察 ， 通神明 。”《本草分经》曰：“甘平而润 。补心脾 ， 安神 ， 治一切思虑过度 ， 劳伤心脾及血不归脾诸症 。”
现代药理研究也表明 ， 桂圆富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C以及钙、磷、铁等 ， 其中尤以含维生素P量多 ， 对中老年人而言 ， 有保护血管、防止血管硬化的作用 。
在广东 ， 有一种甜品叫桂圆莲子粥 ， 通常用桂圆、莲子、糯米、红枣、冰糖等食材一起煲制 ， 虽然制作简单 ， 但营养丰富 ， 还有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效 ， 特别适合压力大的白领们 ， 对他们常常出现的失眠、心悸、记忆力减退、贫血有较好的疗效 。
桂圆莲子粥(一人份)
材料：糯米80克、桂圆肉15克、去心莲子25克、红枣10克、冰糖适量 。
制法：先将莲子洗净浸泡 ， 红枣去核 ， 糯米洗净;将莲子与糯米放入瓦锅中 ， 加800毫升水 ， 小火煮40分钟;再加入桂圆肉、红枣熬煮15分钟 ， 加冰糖适量 ， 即可食用 。
桂圆性平、味甘 ， 补血益心、安神;莲子性平、味甘 ， 具有补脾、益肺、养心、益肾的功效;红枣性平、味甘 ， 可益气补血、补益脾胃;糯米性温、味甘 ， 能补中益气、健脾暖胃 ， 具有补益心脾、养神益智之功效 。凡因心阴血亏、脾气虚弱引起的心悸、健忘、少气、面黄肌瘦等症 ， 均可以用此粥辅助治疗 。
值得注意的是 ， 气虚湿热及内有痰火者不宜多食桂圆莲子粥 。
选材要点：
【冬季进补吃桂圆 补血安神可选桂圆莲子粥】 新鲜的龙眼肉质极嫩 ， 汁多甜蜜 。龙眼去壳去核 ， 只留果肉 ， 晒干后就叫桂圆 。桂圆肉质柔软 ， 有味浓甜而特殊的香气 。其中 ， 以颗粒大小均匀、色泽明黄澄白、玲珑剔透、手感干爽的为五星级桂圆 。
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