【如何鉴别蘑菇】鉴别蘑菇的技巧
【【如何鉴别蘑菇】鉴别蘑菇的技巧】
野生蘑菇鲜美可口，营养丰富，是人们餐桌上的美味佳肴 。然而有些带毒蘑菇的外貌与可食用的蘑菇十分相似，若误食毒菇轻者腹痛、腹泻、呕吐，重者将危及生命 。那么，如何鉴别有毒蘑菇呢?看颜色 。一般有毒蘑菇的颜色，较可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托 。
闻气味 。有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味;可食蘑菇则有蘑菇固有的香味，无异味 。
查虫蛀 。将虫子人为地放在蘑菇上，凡有虫蛀的蘑菇一般无毒;无虫蛀的蘑菇则可能有毒 。
变色试验 。有毒蘑菇煮熟后遇银器往往变黑色，遇葱蒜变蓝色或褐色，则可能有毒 。
牛奶试验 。将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒 。
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