葡汁鹌鹑的做法（卤酱菜）
葡汁鹌鹑的做法简单是卤酱菜的常见菜，不一定要看葡汁鹌鹑视频才能学会，但怎么做葡汁鹌鹑最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道葡汁鹌鹑吧 。
菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味工艺：卤
葡汁鹌鹑的制作材料：主料：鹌鹑肉500克
调料：红葡萄酒20克,番茄酱20克,料酒20克,酱油10克,盐10克,白砂糖25克,大葱10克,姜10克,植物油100克,香油5克
教您葡汁鹌鹑怎么做，如何做葡汁鹌鹑才好吃1.将鹌鹑胸脯肉洗净，放入盆内，加盐，黄酒，葱姜汁拌匀浸渍2小时 。
2.锅上火，加生油，烧至五成热，将鹌鹑放入，炸至断生捞出 。
3.锅留余油烧热下葱段，姜片略煸，再下番茄酱稍炒，加白糖，酱油，黄酒和适量清水，再放入鹌鹑肉，旺火烧开，小火烧至熟透，转用大火，下葡萄酒，收浓卤汁，淋上香油，起锅装盘，冷却后食用 。
【葡汁鹌鹑的做法（卤酱菜）】4.如用整只鹌鹑制作，应从背部剖开，烧煮入味，起锅后将其剁成两片再装盘 。
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