台湾芋圆的做法（红薯）
本食谱来自【张小樱--ZXY】老师分享的台湾芋圆的做法 。红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、沙葛、豆薯、凉薯、红山药、红薯、金薯、土瓜 ， 所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用红薯 。一次不宜食用过多 ， 以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适 。
台湾鲜芋鲜是比较出名的 ， 也是我大爱的一款甜品 ， 记得今年6月份去台北的时候在哪里吃了好几碗 ， 我喜欢那种好Q润的感觉 ， 而且那边的番薯/芋头的味道很浓 ， 不像这边那些冒牌的 ， 纯粉末的感觉 ， 姐姐总是每天在我耳边唠叨着 ， 叫我给她做芋圆来吃 ， 这一唠叨就半个月了 。。。是就用了红薯 ， 紫薯和红豆这三种材料---- ， 其实我做得慢的原因是我没有提前泡红豆哇 ， 好讨厌的说 ， 我用电磁炉弄了一个小时 ， 最后关火焖一会 ， 才能软绵绵的 ， 只有软绵绵的红豆才好吃 ， 一定要把红豆煮烂 ， 做好煮牛奶 ， 我把之前剩下的椰汁也倒下去了 ， 再加上一勺子的炼奶 ， 味道居然超级的赞啊 。(
做台湾芋圆所需食材：主料：红薯4个 ， 紫薯2个 ， 红豆适量 ， 细砂糖适量 ， 木薯粉适量 ， 牛奶500ml ， 椰浆100ml ， 炼奶1勺子
台湾芋圆的做法步骤：1. 番薯洗干净 ， 中间切开几份 ， 这样容易熟 。
2. 水煮滚 ， 隔水把红薯和紫薯蒸熟透 。
3. 蒸红薯的时候一起煮红豆 ， 红豆提前用水泡 ， 加入水和细砂糖 ， 煮滚以后转慢火焖熟 ， 这一步我没有泡 ， 简直浪费时间 。
4. 蒸熟的红薯和紫薯分别装入两个盘子中 ， 趁热加入细砂糖 。
5. 趁热用勺子压碎 。
6. 加入适量的木薯粉 ， 用手搅拌均匀 ， 这个每个人用的量不同 ， 很难说明 ， 湿就加多点 ， 就可以了 。
7. 这就是揉好的番薯团了 。
8. 把其搓成长条 ， 切成小份 ， 这一步你们切小点哇 ， 我明明已经切很小了 ， 但是煮的时候会发大 ， 所以影响外观 ， 哇哈哈…
9. .再煲开一煲水 ， 先加入红薯 。
10. 用铲子铲一下底部防粘 ， 当全部红薯滚上面2分钟就可以了 。
11. 捞起红薯 ， 马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会 。
12. .很Q润吧
13. 再用同样的方法去煮紫薯 。
14. 煮好的红薯和紫薯分开装 ， 然后用奶锅倒入牛奶 ， 椰奶和1勺子的炼奶 ， 煮滚 ， 马上关火 。
15. 最后煮熟的红豆和芋圆放入碗底 ， 淋入奶 ， 就可以食用了
在(微信公众号：meishi778)分享台湾芋圆的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了台湾芋圆的家常做法了吧 。
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