茄汁家常豆腐的做法（通乳食谱）
茄汁家常豆腐的功效与作用：预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生
茄汁家常豆腐的食材和调料：豆腐番茄瑶柱姜葱蚝油盐生粉味精胡椒
教您茄汁家常豆腐的家常做法，茄汁家常豆腐怎么做好吃1.将干瑶柱冲干净后放在冷水中泡上十分钟
2.这样西红柿皮就可以很方便的剥下来了，再将西红柿切成小丁备用
3.将煎好的豆腐拿出来切成小块
4.马上放入热油锅中
5.将锅烧热，放入适量的油，同时将豆腐两面粘上生粉
6.将豆腐切成厚度相同的大块
7.用筷子从西红柿底部穿入，将西红柿放在火上烤
8.在锅中留少许底油，加入葱姜末翻炒
9.中小火慢慢的煎，直到煎至豆腐两面金黄
10.直到西红柿皮完全炸裂
11.煸炒出香味后加入番茄丁一起稍微炒一下
12.将刚才泡过的瑶柱连水一起倒入其中
13.加入盐等调味料，再加入适量的蚝油一起煮开
14.加入准备好的豆腐块
15.一起煮上几分钟后，加入水淀粉
16.大火收汁即可
17.装入盘中，在上面撒上葱花丁
小贴士【茄汁家常豆腐的做法（通乳食谱）】1.将豆腐先切成大块，油煎过再解成小块，是为了有切面更利于入味；
2.将切了块的豆腐粘上生粉后马上要下油锅，要不生粉就会被豆腐出的水浸透；
3.西红柿最好去皮，我是用火烤法，非常方便；
4.泡过瑶柱的水一起倒入茄汁中熬煮，这样鲜味更加保留(如果家中有高汤也可以加入）；
5.茄汁调味时加入适量的蚝油能使味道更鲜；
6.利于刚才粘豆腐剩余的生粉调成水淀粉，加入其中，使得汤汁更浓稠 。
推荐阅读
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 家常红烧豆腐 红烧豆腐怎么做
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 家常扬州炒饭的做法（豫菜）
- 菇鲜豆腐的做法（豫菜）
- 快手农家味西北农家煎豆腐的做法（西北菜）
- 不简单的家常菜山西过油肉的做法（西北菜）
- 男人豆腐吃多了会怎样？男人过量吃豆腐的危害
- 大海虾怎么做好吃又简单 大海虾的家常做法
- 自制新疆家常菜大盘鸡的做法（清真菜）