【鸡蛋清的营养价值】鸡蛋清
文章插图
什么是鸡蛋清？鸡蛋清的营养价值 ， 鸡蛋清的食疗功效：
鸡蛋清详细介绍
【【鸡蛋清的营养价值】鸡蛋清】鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆；鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸 。
鸡蛋清的食疗功效
鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气 ， 润肺利咽 ， 清热解毒 ， 补充优质蛋白质 ， 护肤 ， 美容 ， 有助于延缓衰老 。
食疗药膳：取白糖50克 ， 鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开 ， 每服1--2匙 ， 每天2--3次 ， 治疗慢性咽炎 。
鸡蛋清的营养价值
鸡蛋清不但可以使皮肤变白 ， 而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸 ， 蛋白质可以增强皮肤的润滑作用 ， 醋酸可以保护皮肤的微酸性 ， 以防细菌感染 。此外 ， 鸡蛋清还具有清热解毒作用 。
食用鸡蛋清的相关人群
一般人都可食用；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好 。
婴儿不宜吃鸡蛋清：6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善 ， 肠壁的通透性较高 ， 鸡蛋清中的蛋白为白蛋白 ， 分子小 ， 可以经肠壁直接进入血液之中 ， 这种异体蛋白为抗原 ， 可使婴儿体内产生抗体 ， 再次接触这种异体蛋白时 ， 则出现过敏反应与变态反应性疾病 ， 如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎 。
与鸡蛋清相克的食物
鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。
鸡蛋清的加工方式
需要用鸡蛋白时 ， 可用针在蛋壳的两端各扎１个孔 ， 蛋白会从孔流出来 ， 而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成１个漏斗 ， 漏斗口下放１只杯子或碗 ， 把蛋打开倒进纸漏斗里 ， 蛋白顺着漏斗流入容器内 ， 而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣 ， 下面放一容器 ， 把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒２、３次 ， 蛋白、蛋黄即可分开 。
备注
1. 灼伤、烫伤：被灼伤、烫伤时 ， 将蛋清涂敷在创伤部位 ， 几分钟后 ， 热辣拉的刺痛感马上得到缓解 ， 反复涂抹几次 ， 皮肤上的红肿就会消退下去；
2. 营养头发：将头发冲洗干净 ， 抹去多余水分 ， 用一只生鸡蛋的蛋清直接涂抹在未干的头发上 ， 按摩头皮3分钟 ， 然后用清水漂净 。你会发现头发即刻变得柔顺滑爽富有光泽；
3. 中毒：误食毒物后可口服蛋清 ， 得以稀释毒液和解毒；
4. 腹泻：可用蛋清包葱须（七枚 ， 带葱白一公分） ， 文火制成小薄饼状 ， 置于小儿脐上 ， 每日一次 ， 连续3、4次 ， 治疗效果十分明显；
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 冬季旅游应注意这些事项
- 例假推迟正常吗？例假推迟的原因有哪些？
- 台湾宜兰葱饼的做法（港台菜）
- 台湾三杯鸡的做法（港台菜）
- 酱烧田鸡腿的做法（港台菜）
- 泡椒田鸡的做法（港台菜）
- 蒸咸鸭腿的做法（港台菜）
- 泡椒鸡杂的做法（港台菜）
- 辣炒鸡胗的做法（港台菜）