口水鸡的做法（营养不良食谱）
口水鸡做法简单是营养不良食谱做法大全的常见菜，不一定要看口水鸡视频才能学会，但怎么做口水鸡最好吃，跟着的做法图解来做这道口水鸡吧 。
口水鸡的食材和调料：
鸡大腿 两只 葱 若干 蒜 若干 姜 若干 芝麻 若干 花生 若干 辣椒面 花椒面 老抽 生抽 白糖 醋 食用油
教您口水鸡的家常做法，如何做口水鸡才好吃
一、 水烧开前放入姜块，然后放入鸡腿，煮开后，筷子轻松插入带皮鸡腿为标准（时间大概15分钟-25分钟，时间短了虽然鸡肉嫩，但是里面还是有出血，影响味觉），捞起鸡腿，放入准备好的冷水中，可以加一些冰块，用冰水刺激一下鸡肉，这样更紧，而且皮吃起来会脆脆的 。最好可以放入冷藏层放一下
【口水鸡的做法（营养不良食谱）】二、 烧水煮鸡腿的同时，可以准备调味料 。口水鸡最重要的就是红油调料，建议自己现做红油，这样味道比较正点 。碗内倒一个碗底的辣椒面，花椒面若干（花椒颗粒也可以），然后国内倒大概...(就是我大碗内的那么多油吧），烧热冒烟，冲入碗内，吱吱声一定要 。这样红油就做好了
三、 然后把蒜姜葱切细，花生去皮碾碎后，将花生粒和白芝麻放入锅内炒香（不要放油），加三汤匙生抽，半汤匙老抽，醋一汤匙，糖两汤匙入红油碗内，调匀，可以再加些刚才煮完鸡腿的高汤调调（注意撇去血沫沫）
四、 把鸡腿从冰水中捞起来，斩成4-5份，铺在盘子内，撒上蒜蓉姜蓉，葱花，把调好的红油调味汁淋在上面，最后撒上炒好的花生白芝麻粒就可以了，再点少许香油
家常美食小贴士：
辣椒面粗细都可以 。花椒面没有也可以用颗粒花椒 。有很专业的说法，红油口水鸡要用三黄鸡来做，身为时差党，购买中国食材不容易，其实注意煮的火候，以及别忘记用冰水激煮好的鸡腿，煮出来的鸡肉同样可以口感鲜嫩脆！
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