牛骨板面的做法（圆白菜）
本食谱来自【幸福女人24】老师分享的牛骨板面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用 。
怎么做牛骨板面好吃？学做牛骨板面需要哪些食材？为您提供牛骨板面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牛骨板面 。
女儿爱吃牛肉板面 ， 每次去外面吃我都在寻找牛肉在哪里？心里就有一种自己来做 ， 吃着安心的想法 。无意中去调料店 ， 问板面调料有卖的的吗？老板说有 ， 我高兴的说来点 ， 哇 ， 各种调料弄一堆 ， 回家每样都放点 ， 一开始做牛肉板面 ， 最近做牛骨板面 。为了上传菜谱 ， 又不知道调料的名称 ， 只好找度娘啦 ， 好辛苦 ， 累并快乐着 ， 哈哈哈 。晚上做好汤料 ， 早餐就可以直接下面开动了 。
做牛骨板面所需食材：难度：切墩(初级)主料：朝天椒2颗 ， 肉蔻3/1 ， 草果1颗 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 八角1颗 ， 丁香3颗 ， 陈皮少许 ， 白豆蔻1颗 ， 白芷1片 ， 香砂仁2颗 ， 甘草3颗 ， 草豆蔻1颗 ， 荜拨1颗 ， 栀子1颗 ， 辛夷1颗 ， 盐适量 ， 鸡蛋3颗 ， 料酒少许 ， 盐适量 ， 圆白菜适量 ， 刀削面适量 ， 生抽40ml ， 老抽10ml ， 葱姜蒜各两块 ， 牛骨适量
牛骨板面的做法步骤：1. 食材大合照 。
2. 买的刀削面 。
【牛骨板面的做法（圆白菜）】3. 牛骨放清水里泡半小时以上 ， 期间滤水三次 ， 泡去血水 。这会把鸡蛋煮好 ， 剥皮备用 ， 并准备其他食材 。
4. 锅内放凉水 ， 直接放入泡好的牛骨焯水 ， 加少许料酒 ， 焯水三分钟左右 ， 用筷子捞出备用（用筷子捞省着撇浮沫了） 。
5. 热锅凉油 ， 中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香（注意火候不要太大 ， 朝天椒变色即可） ， 随后放入葱姜蒜块 。
6. 炒香后放入牛骨煸炒 ， 烹入生抽、老抽 。
7. 稍微翻拌加入热水（做几碗汤就加几碗水） 。
8. 直接倒入电压力锅 ， 放入煮好的鸡蛋和其他调料 ， （用刀在蛋清上划几刀 ， 为了好入味） ， 加入盐 ， 设定最长时间模式（我设的豆蹄筋） ， 晚上直接工作就行 ， 不需预约（为了汤浓好入味） 。
9. 早上打开电压力锅 ， 美味汤料就做好了 ， 尝一下咸淡 ， 口味偏咸就行 ， 淡了就加些盐 ， 随便设个模式加热一下 。
10. 锅里加清水煮面条 ， 烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用 ， 这次我是在市场买的刀削面 ， 开锅加凉水两次 ， 观察面熟了就放入圆白菜丝 ， 片刻即可关火 ， 不用开锅 ， 不然圆白菜就不好吃啦 。
11. 面条过水后加入汤料 ， 美味完成 ， 开动吧 。女儿不爱吃鸡蛋 ， 这样做入味 ， 每次都吃光光 。
温馨提示：1、牛肉板面做法：牛骨换成牛肉、第五步油换成猪油（油稍多些） 。2、面条可以自己做：和面加入一颗鸡蛋少许盐 ， 晚上和好放入冰箱 ， 早起自己切的面条也一样 。（我因为找到一家卖面条的 ， 干净卫生 ， 无添加 ， 就买了他家的刀削面） 。3、我做的是微微辣 ， 喜欢吃辣的多放些朝天椒 。4、调料不固定 ， 随便找老板买些做板面的调料就行 。
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