摩卡方芝士蛋糕的做法（不孕不育食谱）
摩卡方芝士蛋糕的功效与作用：防癌抗癌、抗衰老、美容、促进消化液的分泌、预防便秘和细菌性腹泻
摩卡方芝士蛋糕的食材和调料：奶油奶酪500克(creamcheese)原味酸奶100克黑巧克力120克鸡蛋180克细砂糖120克朗姆酒30克低筋面粉10克可可粉20克速溶咖啡粉6克水（或牛奶）100克
教您摩卡方芝士蛋糕的家常做法，摩卡方芝士蛋糕怎么做好吃1.准备、称量原材料 。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里
2.分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀
3.先制作消化饼干底 。将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎（尽量压碎一些），将压碎的饼干屑与溶化的黄油混合拌匀成为面糊 。将面糊铺在蛋糕模底部，用勺子背压平 。放入冰箱冷藏备用
4.用打蛋器将奶油奶酪打发到顺滑的状态
5.将拌好的巧克力芝士糊倒回到芝士糊大碗里
6.面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里
【摩卡方芝士蛋糕的做法（不孕不育食谱）】7.依次倒入朗姆酒、咖啡、酸奶，用打蛋器搅打均匀
8.再次用打蛋器搅打，直到完全混合均匀
9.黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化
10.将一小半芝士糊倒入融化的黑巧克力里
11.搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀
12.奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化 。倒入细砂糖
13.再次搅拌均匀
14.取出之前铺好饼底的蛋糕模，将芝士糊倒入模具
15.将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水 。如果是活底蛋糕模，为防止进水，在蛋糕模底部包上锡纸 。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层，烤90-100分钟，直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉
16.蛋糕出炉并冷却后，放入冰箱冷藏4个小时再脱模 。脱模后可在表面撒上一些糖粉作为装饰 。根据需要切成16-25块即可食用
小贴士TIPS：
1、选择速溶咖啡粉的时候注意，需要用纯的速溶咖啡粉，而非添加了糖与奶精的咖啡粉 。舍去咖啡粉和水，用100克现煮的浓缩咖啡（espresso）代替，味道更佳 。如果不想制作咖啡口味的，也可以省略咖啡，只用水或牛奶 。
2、芝士蛋糕采用水浴法烤制，可保证蛋糕口感不干，也可避免表面开裂 。但水浴法使烤箱内部温度降低，一般需要比较长的时间才能烤好 。边长18CM的方形模具或者8寸的圆模，大约需要烤90-100分钟 。烤的时候若注意观察，会发现蛋糕表面周围的一圈会先微微鼓起，当中心也鼓起时，就表示蛋糕已经熟了 。蛋糕取出冷却后，鼓起的表面会回平 。
3、将配方分量减半，可制作6寸圆形蛋糕 。烤的时间可缩短至1个小时 。
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