柠檬卡仕达奶油塔的做法（延缓衰老食谱）
工艺：烘焙
难度：初中水平
【柠檬卡仕达奶油塔的做法（延缓衰老食谱）】人数：2人份
口味：酸甜味
准备时间：数小时
烹饪时间：<60分钟
“临近端午草莓即将下市了，每一年草莓上市的时候都会尽情的享用！刚上市的草莓我一般都不购买，价格贵口感还不太甜 。等草莓大量上市的时候我才会每天购买，而临近下市的草莓价格便宜口感也好吃!看到颜色诱人的草莓总想做点心什么的，不然都觉得对不起这么美丽可爱的草莓！”
主料低筋面粉168克
辅料草莓1盘
鸡蛋黄2个
调料白糖50克
水30克
牛奶150克
柠檬汁20毫升
玉米淀粉20毫升
黄油162克
教您柠檬卡仕达奶油塔的家常做法，柠檬卡仕达奶油塔怎么做好吃酥皮：低筋面粉168克，含盐黄油112克，冰水30克，白糖5克
柠檬卡仕达奶油馅：牛奶150克，鲜柠檬汁20毫升，柠檬皮屑适量，白糖45克，鸡蛋黄2个，玉米淀粉20毫升，低筋粉一小勺（5毫升），黄油50克，草莓若干
1.牛奶加黄油煮沸
2.将蛋黄，柠檬汁，柠檬皮屑，糖，玉米淀粉，低筋粉全部混合拌匀
3.煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅匀
4.将搅匀的液体再次回倒锅中小火煮
5.边煮边不停的搅动直到粘稠关火，取出稍凉放入冰箱冷藏2小时以上
6.168克低筋粉加白糖，含盐黄油112克(用无盐黄油需另加适量盐)，搓成颗粒状
7.搓好后慢慢加冰水，只要面能成团即可不要太多水
8.将面放案板上轻轻搓几下
9.整成松散的面团，包保鲜膜冷藏30分钟
10.冷藏后的面团擀成长方形
11.放入盘中整形后在底部扎一些小孔，烤箱180度烤40分钟
12.烤好的塔皮放凉，将卡仕达奶油馅从冰箱取出，打蛋器高速打发让其膨胀顺滑，装入裱花袋挤入塔皮中，摆上切半的新鲜草莓即可
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