雪菜肉末茄子的做法（电离辐射人员食谱）
雪菜肉末茄子的主料：茄子(2条)肉末(50克)雪菜(80克)雪菜肉末茄子的调料：红辣椒(1个)姜蒜(适量)酱油(适量)料酒(适量)油盐(适量)做雪菜肉末茄子所需厨具：炒锅雪菜肉末茄子的做法图解步骤
1、准备好原材料；
【雪菜肉末茄子的做法（电离辐射人员食谱）】2、茄子切成长条，用保鲜膜封好；
3、放入微波炉中打上三分钟，让茄子预处理熟；
4、烧热锅，放入适量油，加入姜蒜末煸炒；
5、煸炒出香味后下入肉末翻炒；
6、肉末翻炒变色后加入适量的酱油和料酒提色增鲜；
7、再放入雪菜继续翻炒；
8、翻炒一下后加入准备好的茄子和红辣椒；
9、盛入碗中 。
小窍门：1.提前将茄子放入微波炉中打上三分钟，能让茄子预处理熟，避免炒时吸油；
2. 炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；
3.肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒，去除雪菜异味，最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；
4. 翻炒几下后加入盐调味，注意盐的量不要多，雪菜已经有咸味了 。
推荐阅读
- 酸豇豆炒肉末的做法（豫菜）
- 肉末豆芽炒粉条怎么做 肉末豆芽炒粉条的做法
- 如何制作老北京肉末烧饼？肉末烧饼的做法
- 西红柿茄子的做法（西红柿）
- 烩茄子的做法（西红柿）
- 虾可以和茄子一起吃吗 你知道吗
- 青椒炒肉末的做法（青椒）
- 微波肉末土豆的做法（微波菜谱）
- 2辣椒炒茄丝的做法（茄子）
- 美味茄排的做法（茄子）