珍珠鸡排的做法（低温作业人群食谱）
珍珠鸡排的做法简单是低温环境作业人群食谱的常见菜，不一定要看珍珠鸡排视频才能学会，但怎么做珍珠鸡排最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道珍珠鸡排吧
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
珍珠鸡排的制作材料：
主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：面包150克,生菜（花叶）50克,番茄150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克
调料：料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,花生油100克,白兰地10克
珍珠鸡排的特色：鸡肉鲜感酥香，生菜和西红柿红绿相配，更添美观 。
教您珍珠鸡排怎么做，如何做珍珠鸡排才好吃
1. 先剔净鸡脯肉筋膜，并切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片；
2. 用刀背将鸡片轻轻拍松；
3. 将花叶生菜洗净消毒；
4. 西红柿洗净消毒后切成4个螃蟹形状国
5. 先在空盘中撒一层精盐，然后将鸡片铺在盘中；
【珍珠鸡排的做法（低温作业人群食谱）】6. 再往鸡片上撒匀精盐、胡椒粉、料酒、白兰地酒、味精，稍腌片刻；
7. 将面包去皮，切成0.3厘米大小的丁；
8. 将鸡片蘸匀面粉，再蘸匀打散的鸡蛋液，最后蘸匀面包丁；
9. 放在案板上用手掌按一按制成鸡排备用；
10. 炒锅上火，放入花生油，至六成热时，放入鸡排炸熟；
11. 呈金黄色时，捞出沥尽油；
12. 整齐地码在鱼盘中，围上花叶生菜和螃蟹形红柿即成 。
珍珠鸡排的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克 。
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