沙锅菜心狮子头的做法（学龄期儿童食谱）
沙锅菜心狮子头的做法简单是学龄期儿童食谱的常见菜 ， 不一定要看沙锅菜心狮子头视频才能学会 ， 但怎么做沙锅菜心狮子头最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道沙锅菜心狮子头吧 。
【沙锅菜心狮子头的做法（学龄期儿童食谱）】菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：焖
沙锅菜心狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：油菜心250克
调料：色拉油100克,盐8克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,小葱10克,姜汁5克,淀粉(玉米)30克
沙锅菜心狮子头的特色：鲜香入味 ， 油而不腻 。
教您沙锅菜心狮子头怎么做 ， 如何做沙锅菜心狮子头才好吃1. 猪肉洗净 ， 先切成粗肉粒 ， 再排斩成内泥 ， 放进盆内；
2. 加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后 ， 分别做成4个大丸子；
3. 菜心用清水洗净 ， 切段备用；
4. 炒锅放在火上 ， 放宽油；
5. 烧至七成热 ， 放入肉丸炸至色泽金黄、肉丸挺起捞出 ， 沥净油；
6. 锅内留油50克 ， 烧热后 ， 放入菜心煸透 ， 再放入肉丸 ， 加入酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤500克左右；
7. 开后盛在沙锅内 ， 盖盖 ， 转小火焖烧30分钟；
8. 至肉丸熟透 ， 菜心酥烂时 ， 转旺火烧成稠浓卤汁 ， 淋入少许色拉油即成 。
沙锅菜心狮子头的制作要诀：本品有油炸过程 ， 需备色拉油约1000克 。
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