苹果的功效与作用禁忌_苹果禁忌人群与注意事项
银海清泉洗玉杯，恰竺白酒冷偏宜 。水林檎嫩折青枝 。
争看使君长寿曲，旋教法部太平词 。快风凉雨火云摧 。
——《浣溪沙》·宋·朱敦儒
物种基源
苹果(Maluspumila)，为蔷薇科植物苹果的果实，又名柰、频婆、标子、西洋苹果、天然子、超凡子、严波等 。我国也是苹果的故乡，在汉武帝时的御花园“上林苑”中就已有白柰、紫柰和红柰，据史料记载已有3000多年的种植历史 。
生物成分
据测定，每100克可食苹果，含热能41千卡，水分84.6克，蛋白质0.4克，脂肪0.5克，碳水化合物13克，膳食纤维1.0克，胡萝卜素、维生素B、B2、C、尼克酸、硫胺素及微量元素钙、钾、磷、锌、硒等，此外还含芳香成分醇类、羰类、酯类和苹果酸、柠檬酸成分 。苹果有“三果”之称，即：“减肥果”“智慧果”“青春果”，可见其膳食营养之丰富 。
作用功效
1.性味归经
苹果，味甘，酸，性平；归肺、胃经 。
2.医学经典
《滇南本草》：“生津，轻生，延年黑发，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒热 。”3.中医辨证苹果，清热除烦、益脾止泻、下气消痰，对脾虚而致的不思饮食、脘纳呆、暑热而致心烦的口渴等症有很好的食之助康复效果 。
4.现代研究
苹果中的果酸、纤维素和半纤维素，具有吸附胆固醇，并使之随大便排出体外的功能，从而起到降低血液中胆固醇的含量，避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石，还可以减轻环境污染造成的慢性中毒 。苹果还有降低血压的功能，所含的钾元素能促进钠盐的排出，因而能降低血压 。
食用注意与禁忌人群
(1)痛经者如月经来潮时应暂勿食苹果 。
(2)习惯性便秘、产后便秘、大病后便秘者慎食苹果 。
(3)苹果虽性平，味甘，但味甘助温，多食有伤脾胃 。
(4)苹果勿与萝卜同时食用，防诱发甲状性肿大 。
(5)服用磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用苹果 。
(6)糖尿病患者少食苹果，但在全天碳水化合物总量控制下，而且在两餐之间可适当食用 。传说故事苹果又叫“蛇果”和“禁果”的传说
《圣经创·世纪》里的一段故事：上帝创造了人类的祖先亚当，又用亚当的肋骨造了女人夏娃，并让他们结为夫妻，生活在伊甸园里，嘱咐他们不能吃园内果树上的果实 。但天上的魔鬼变成了一条毒蛇，它引诱夏娃说，上帝不准你们吃树上的果子，是因为那果子是“智慧之果”，吃了以后会变得智慧无穷等等 。夏娃被说得凡心大动，忍不住就摘了一枚果实吃了，又劝亚当也吃了果子 。上帝得知他们偷吃了禁果，勃然大怒，把他们赶出了伊甸园，使他们的后辈儿孙世世代代吃苦受难，直至今天 。亚当和夏娃所偷吃的禁果，就是苹果 。因此苹果就被称为“蛇果”和“禁果”.
附注：
1.苹果皮
蔷薇科植物苹果的果皮，性凉，味甘；入胃经 。有升清降浊、止呕消痰之功效，治反胃呕吐、痰饮等症 。每次用15~30克煎汤内服，或沸水浸泡内服 。应取新鲜的苹果反复洗干净之后削皮食用 。
2.苹果叶
蔷薇科植物苹果的树叶，性寒，味苦；入肝、胃经 。有清热解毒、活血止血、消肿止痛之功效 。可治火盛毒疮、痈疽疔疮之症；还可治血淤之痛经、产后瘀血阻滞之腹痛等 。每次用30~50克煎汤内服，或鲜叶捣烂外敷患处 。
3.蛇果
【苹果的功效与作用禁忌_苹果禁忌人群与注意事项】蔷薇科植物苹果的果实，俗称“蛇果” 。有金蛇果、青蛇果和红蛇果等品种，别名“地厘蛇” 。性平，味微酸，甘；归脾、胃经 。它的主要产地在美国 。蛇果皮色鲜红、亮度高，一般要选择坚实、颜色鲜明，用手指轻弹声音很清脆的蛇果 。要避免选择有碰伤、软塌或有斑点的 。蛇果具有生津开胃、消痰止咳、退热解毒、安眠养神、润肠止泻等功效 。并含有丰富的营养物质，其中果胶和钾的含量居水果类之首，适合所有人群，号称“记忆之果” 。蛇果气味馥郁芳香，口感甘美，与苹果类似，但口感较甜 。蛇果含有丰富的钾和纤维素，减肥作用比苹果更强 。红蛇果除了美容之外，还具有很高的营养价值 。英国有种说法：“一天吃一个蛇果，让你不用看医生” 。研究发现，蛇果是苹果中抗氧化剂活性最强的品种，具有抗癌的功效 。胃炎和消化不良者，可以每天吃蛇果1~2个，有助于消化、记忆力减退或者神经衰弱 。建议经常食用蛇果，有防病作用，肥胖者可以每天吃1~2个蛇果，不仅减肥，还有美容作用 。建议当成午餐、小吃或拌色拉；不建议烹饪，因为蛇果很容易变成糊状 。脾胃虚寒者应少吃，糖尿病患者应慎食 。
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