金瓜木耳白菜卷的做法（青椒）
怎么做金瓜木耳白菜卷好吃？学做金瓜木耳白菜卷需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的金瓜木耳白菜卷 。
本食谱来自【迷迭香Rosemary】老师分享的金瓜木耳白菜卷的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
白菜的做法多种多样，可高可低，可以很市井家常也可以很华丽高贵 。明天就是元宵节了，为大家精心准备了一道高端大气奢华傲娇的金瓜木耳白菜卷，白菜佳肴中的贵族，一口下去，六种不同层次的口感交相呼应，波浪般分批刺激你的味蕾！又是开始大举置办元宵团圆饭的日子，大鱼大肉不用说，绝对不会缺席，而且种类丰富，甜咸兼备 。可是蔬菜应该怎么做才能又好看高端，又好吃丰富呢？团圆饭就要隆重奢华点，用五种不同的蔬菜丝和咸肉一起征服家人挑剔的胃吧！
做金瓜木耳白菜卷所需食材：主料：白菜1棵，咸肉100克，青椒1个，干木耳20克，红椒1个
辅料：淀粉1汤匙，南瓜1块，春笋1棵，白糖1汤匙，盐1茶匙，蚝油 1汤匙，老抽 1汤匙
金瓜木耳白菜卷的做法步骤：1. 南瓜去皮切丝，咸肉、青红椒切丝
2. 木耳水中浸泡30分钟泡发后切丝
3. 春笋对半切开后沸水煮至8成熟
4. 煮好的春笋过凉水,去皮后切丝备用
5. 白菜叶去茎后沸水焯水，煮至8成熟
6. 捞出白菜过凉水，沥干备用
7. 锅中热油，放入咸肉丝翻炒
8. 倒入南瓜丝、春笋丝翻炒，倒入盐和白糖翻炒均匀，盛出备用
9. 在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料
10. 从白菜底部向前卷起，对折再卷起成白菜卷
11. 放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出
12. 锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁
13. 盛出芡汁淋在蒸好的白菜卷上
14. 锅中再次热油，倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软，加盐翻炒均匀后盛出
15. 炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上，元宵节奢华白菜卷出炉啦！
温馨提示：1. 选择春笋时，如果笋下方指甲可以轻易掐进去就是很嫩的春笋 。2. 春笋焯水时也可以加一些盐，因为春笋含有草酸，帮助去草酸并且入底味 。春笋的表皮也可以很容易完整的剥下来 。3. 春笋焯水、木耳泡发、最后的勾芡，是这道菜口感和味道的关键 。
【金瓜木耳白菜卷的做法（青椒）】大家在烹饪金瓜木耳白菜卷的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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