南瓜的营养价值及作用功效禁忌_吃南瓜的好处与养生吃法
吧南瓜又名番瓜、倭瓜、饭瓜、北瓜、窝瓜，属葫芦科一年生藤本 。茎中空五棱形，卷须分杈 。叶五裂似心脏形，生有稍硬茸毛，边缘略呈波状弯曲，且有小齿，叶脉间有白斑 。花黄色呈漏斗形 。瓜果扁圆或长圆形，表皮暗绿或绿白相间，老熟后有白粉，黄褐或赭色，有波状网纹 。原产于亚洲南部，我国分布面最广，耐贫瘠干旱，生命力强，既可在田园大面积种植，又可在房前屋后或地角田头零星栽培 。其产量极高，一棵结瓜多达数十个，最大者上百斤 。
性味归经
味甘，性温 。入脾、胃经 。
食用方法，
如今，南瓜可烹饪多种菜肴，或捣烂拌入面粉等辅料制成各式糕点，风味殊美 。若将南瓜削皮挖瓤，切块以油盐炒，同大米煮饭，食之香甜油润 。瓜花清炒或煮汤，鲜嫩爽口 。瓜子炒食，清脆香糯 。
营养价值
每100克南瓜新鲜果肉中，含水分91.5克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，粗纤维0.8克，灰分0.4克，钾145毫克，钠0.8毫克，钙16毫克，磷24毫克，镁8毫克，铁0.4毫克，锰0.08毫克，锌0.14毫克，铜0.03毫克，硒0.46微克，胡萝卜素0.89毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸8毫克，并含甘露醇、葡萄糖、戊聚糖、蔗糖、果胶等成分 。嫩南瓜维生素C及葡萄糖较为丰富 。
保健作用与功效
消除毒素：南瓜含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素及其他有害物质(如重金属中的铅、汞和放射性元素) 。
2保胃护胃：南瓜中的果胶可保护胃肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者 。
3促进分泌，帮助消化：南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
4活跃代谢，促进造血，降低血糖：南瓜在各类蔬菜中含钴量居首位，而钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，能增强胰岛素受体的敏感性，促进胰岛素的分泌，故可降低血糖，防治糖尿病 。
5防癌强肾，护肝健身：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能减弱者增强肝、肾细胞的再生能力 。
6促进发育，驱虫杀虫：南瓜含丰富的锌，而锌参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质 。南瓜子可驱虫，并能杀灭血吸虫幼虫 。
食用功能、
补中益气平喘，杀虫解毒，消炎祛痛，降糖止渴 。
主治气短倦怠，久病气虚，脾胃虚弱，营养不良，便溏，哮喘，肺痈，消渴，汤火伤，下肢溃疡，虫疾等 。
健康养生
水火烫伤：①生南瓜捣敷患处；或用老南瓜连籽装瓶内，愈久愈佳，敷患处 。②南瓜瓤贴伤口，纱布包扎 。③新鲜南瓜瓤去籽，浸于等量麻油内(麻油愈陈愈好)，涂敷伤处 。肝肾功能不全：紫菜10克水泡，鸡蛋1个磕碗内搅匀，虾皮20克用黄酒浸，老南瓜100克去皮、瓤后切块 。锅放火上，入猪油，烧热后入酱油炝锅，加适量清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再入紫菜，10分钟后把搅好的蛋液倒锅中，人作料调匀 。功能护肝补肾强体 。
乳腺炎：南瓜(新鲜嫩者更佳)切(2~3)厘米x(1~2)厘米x0.7厘米的片3~4片，沸水中焯后立即捞起(防过熟)，抖掉水珠，轻轻用1片瓜片敷于患处，待瓜变温时，如上法换1片，共敷5~10分钟，2次/日，病程短者1~2日，长者3~4日可获痊愈 。若已破溃，则应在破溃处作常规换药 。
夜盲症：南瓜250克去皮、瓤后切块，猪肝250克切片，同入锅，加水1000毫升，煮至瓜烂肉熟，入作料调匀 。功能健脾养肝明目 。
肺痈：南瓜500克，牛肉250克，共煮熟后食(不加油、盐)，连服数次后，再服六味地黄汤5~6剂 。忌肥腻 。
毒蛇咬伤：小南瓜1个(约500克)，白矾30克，雄黄15克，香椿叶60克，共捣泥糊，敷患处 。
面黑：南瓜1个去皮薄切，按1.5：1混合酒、水煮烂，制膏装瓶，晚上擦脸部，翌晨洗净，长期应用 。
哮喘：①肺肾两虚者，南瓜1个(500~1000克)，切开顶盖去瓤，入姜汁少许，冰糖、蜂蜜适量，盖好顶盖，隔水炖2小时，分服 。②鲜南瓜500克(去皮)，红枣15~20个(去核)，红糖适量，加水煮熟食 。
脾胃虚弱：①泄泻，体倦者，南瓜500克去皮、瓤切块，蒸熟后取出沥水，加面粉500克及白糖、食盐等揉成面团 。锅内放油，烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，人锅炸至金黄色捞出；锅内留底油，加清水100毫升，糖、盐勾芡，淋少许香醋，倒入丸子调匀 。功能补中益气，温中止泻 。②营养不良者，大米500克，加水煮至七八成熟时滤起 。南瓜1000~1500克去皮切块，用油盐炒过后，将过滤的大米倒于南瓜上，慢火蒸熟 。
鼻出血：南瓜根250克切碎，加酒酿100克、凉水少许，煮沸20分钟后去南瓜根，将剩下的药汁加白糖适量，分2次服用，1剂可愈 。
撞伤：南瓜晒干研细末，5~7克/次，温酒调服，肚脐以上受伤饭后服，肚脐以下受伤饭前服，全身受伤饭后2小时服 。
糖尿病：①南瓜250克去皮、瓤后切小块，入锅加水500毫升，煮至瓜熟，人调料 。饮汤食瓜，每日早、晚各吃1次 。功能降血糖，止消渴，缓解症状 。②南瓜干燥后制成粉剂，50克/次，2次/日，开水调服，连服2~3个月 。
食用宜忌
【南瓜的营养价值及作用功效禁忌_吃南瓜的好处与养生吃法】◎南瓜性偏壅滞，故不宜多食，否则易生湿发黄，令人腹胀 。凡患气滞中满湿阻者忌服 。◎《随息居饮食谱》：“凡时病疳症，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之 。9◎诸瓜皆寒而南瓜独温，故对于脾胃虚寒之人，南瓜更为适宜，但因其太甜，食后容易壅气，故在煮熟起锅时加些葱花，可起到预防作用 。胃热炽盛者少食 。◎冬季因南瓜不易保管，多先将其晒干研粉 。
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