长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢？
美国科学家曾于2018年1月14日在英国《自然·神经科学》杂志上 ， 发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究 。该研究表明 ， 高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷 。
研究中科学家用含有4％或8％盐（等于比正常健康饮食多8至16倍盐）的食物喂食小鼠 ， 并后续用迷宫测试小鼠 ， 得出结论：高盐饮食会影响大脑健康 ， 是因为肠道与大脑之间 ， 可以通过脑-肠轴进行沟通 ， 并调节大脑的发育和改变宿主的行为 。
科学家们证明有理有据 ， 绝对可信 。可是小伙伴也不用恐慌 ， 首先这个实验的对象是小白鼠 ， 在人身上还没有具体研究过 ， 所以究竟人体摄入多少剂量的盐才会引起反应迟钝 ， 智力减退等现象还很难说 。再者实验所用的食盐量是比正常健康饮食多8至16倍的盐 ， 生活中不管有多重口的人 ， 想必也不会摄入这么多的盐 。
但长期大量吃盐影响健康却不假 ， 主要有这些危害：
1、 盐食用过多 ， 易导致血容量增加 ， 对血管壁的侧压力增加 ， 导致血压增高 ， 还会导致血管硬化 。
2、 致水肿 ， 吃盐过多 ， 让人产生口渴的感觉 ， 需要喝大量的水来缓解 ， 长期大量摄取盐会导致身体浮肿 ， 同时还会增加肾脏的负担 。
3、 害嗓子 ， 在食用盐分含量高的食物之后 ， 很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清 。
4、 损伤皮肤 ， 吃盐多的时候 ， 由于渗透压的作用 ， 身体组织的水分会减少 ， 排出身体的水分会增加 ， 不利于皮肤的保水 。
5、 促胃癌 ， 和加盐少的食物相比 ， 盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度 ， 使它对胃壁的保护作用下降 ， 食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁 ， 因而会促进多种胃病的发生 。
6、 流失钙钠摄入量过多的时候 ， 身体会努力排钠 ， 但同时会增加尿钙的排出量 。对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说 ， 这简直是雪上加霜 。所以 ， 遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的话是明智的 。
所以重口味的朋友们 ， 切记不要持续的摄入高盐哦！
那么怎样合理使用食用盐呢？
我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克 ， 其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量 ， 实际一天炒菜用盐量应是4克 ， 一天摄入的盐的量6克相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量 。平时注意一下几点能有效减盐：
1、用酱油等调味品时 ， 用点、蘸等方式 ， 而不是一次性将酱油都放进菜里 。
2、选择低钠盐 。普通食盐的主要成分是氯化钠 ， 低钠盐含有70%左右的氯化钠和30% 左右的氯化钾 ， 选择摄入等同重量的低钠盐的话 ， 无形中就减少了30%左右的钠离子摄入 。最重要的是 ， 低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大 ， 做到了减钠补钾不减咸的效果 。
3、找对食物 。天然的蔬果本身具有其特殊的香味和味道 ， 在加工过程中完全可以减少盐的添加 ， 以达到求本味的效果 。
4、出锅前放盐 。出锅前放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部 ， 食用时舌头也感受到咸味 ， 减少了“淡”的感觉 ， 从而减少盐的摄入 。
【长期大量吃盐影响健康 怎样合理使用食用盐呢？】 5、拒绝隐形盐 。要想控盐 ， 不仅做菜要少放盐 ， 放了鸡精、豆豉、蚝油、咸味的酱之类就别再放盐 ， 还要少吃快餐（钠超多）、零食（薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高） ， 不吃方便面和饼干（饼干其实含钠很多） ， 不喝甜饮料（其中往往含钠 ， 一大瓶下去总量也不少） ， 少用面包做主食 。另外还含有非常多的“隐形盐” ， 如咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等 。
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